Innhold
Frisk brokkoli har en mild smak, som går bra på mange rå og kokte retter. Bitterhet vises når brokkoli blir for moden eller er feil tilberedt. Å spare og forberede grønnsaken på riktig måte forhindrer det i å bli bittert, noe som skjer når det blir kokt utover punktet.Å velge alltid den ferskeste brokkolien garanterer den beste smaken, uansett hvordan du planlegger å forberede den og servere den.
retninger
-
Kjøp eller velg brokkoli med sterk grønn farge og tett lukkede blomster. Unngå å gulke grønnsaker og hoder som ser forbi. Brokkoli utvikler bitterhet som det alder og florene begynner å åpne.
-
Oppbevar brokkoli under kjøling i opptil en uke. Lagre lenger enn dette, kompromitterer smak og ernæringsmessige egenskaper.
-
Fyll en panne med 2,5 cm vann. Kok over middels høy varme.
-
Legg brokkoli i bakekorgen. Sett dette inne i pannen og dekselet.
-
Kok brokkoli på dampbåten til den er øm, ca 8 til 15 minutter. For mye matlaging gjør det smuldre og bittert. En myk brokkoli er lyse grønn og med den naturlige søtheten av grønnsaket.
tips
- Hvis du velger et fast hode og lyse grønt, vil rå brokkoli ikke være bitter.
- Kok brokkoli umiddelbart før servering. Lagret, han er mer sannsynlig bitter.
Hva du trenger
- pan
- Steam Cooking Basket