Slik fjerner du overflødig sukker i en Pastasaus

Innhold

retninger
Hva du trenger

Pastasaus kan gjøres med eller uten kjøtt. En pasta saus laget med kjøtt, som biff eller italiensk pølse, kalles bolognese saus. En saus laget med bare grønnsaker er en marinara saus. Flere ingredienser legges til pasta saus, for eksempel chili, basilikum og jevnt sukker, for å gjøre sausen mindre sur - men noen ganger blir sausen for søt. Legg noen elementer til sausen for å øke syreinnholdet og redusere den søte smaken.

retninger

Legg til urter, rødvin eller eddik for å gjøre pasta saus mindre søt (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Legg bitter urter til sausen. Bruk oregano, laurbærblad eller tørr timian. Tørket urter bør legges i begynnelsen av tilberedningsprosessen. Legg til en teskje tørket urter til hver fire kopper saus. Friske urter bør legges litt før servering. Friske urter har vanligvis en mer burk smak enn tørkede urter, så doble mengden friske urter å legge til sausen.
Legg til rød bordvin til sausen. Legg aldri til vin merket som matvin. Legg til en Pinot Noir, Cabernet Sauvignon eller Merlot som du vil drikke under måltidet. La vinen koke, slik at overflødig væske fordamper, slik at bare vinen smaker. Legg til vinen minst en time før servering.
Bland eddik. Bruk balsamicoeddik, hvit eller eple. Legg til en spiseskje eddik til hver fire kopper saus. I likhet med vin, la eddiken koke slik at overflødig væske fordamper.
Legg til litt tomatpuré. Fjern en kopp saus med en målerkopp og legg tomatmassen til koppen. Bland godt med en gaffel og bring sausen tilbake til pannen. Kok sausen i minst 30 minutter.