Innhold
Beskjæringene er den endelige berøringen av en kjøttfat. De ser like bra ut som smaken. Måten maten er ordnet og garnert i en tallerken, påvirker hvordan vi tenker på mat og påvirker fortsatt vår smakforventning. Beskjæringene kan plasseres under, rundt eller på kjøttet. De spenner fra enkle perler av persille til eksotisk utskårne grønnsaker. De bør ikke bare være hyggelig estetiske, men bør også gjenta eller utfylle smaken av parabolen.
retninger
-
Bruk naturlige kosttilskudd til å pynte kjøttfatet ditt, for eksempel skiver oransje, bakt epler eller stekte apple ringer med svinekjøtt. Dekorer lammekjøtt med stekte bananer.
-
Pass på at garneringen utfyller kjøttretten ved å bruke en oppskriftsbestanddel på en annen måte. Rosemary sprigs er en utmerket garnityr for en kjøttfat krydret med urt.
-
Garnér komplekse kjøttretter med enkle oppskrifter og enkle retter med komplekse akkompagnementer. Bruk stek av persille i en enkel stew av biff eller tomater, gulrøtter og hakkede løk på en tallerken med enkle kyllingebryst. Server biff med perler av persille og skiver av sitron, rundt platen med kappede poteter av skjørt form.
-
Sett medfølger kjøtt og grønnsaker på samme tallerken. Hold fargene i tankene og ikke overbelast utseendet. I stedet for enkle kyllingebryst omgitt av rene potetmos, plasser du en rad gulrøtter i sausen eller ferske bønner mellom de to og legg de hakkede grønne urter rundt kanten av brettet.
-
Lag visuell appell. Dekorer en tallerken med kjøttpålegg med oliven, kirsebærtomater, marinerte artisjokkhjerter og reddiker. Omgjøre den ytre kanten av parabolen med persille. Tenk på antipasti for noen fargerike ideer.
-
Spred finhakkede grønnsaker eller urter over kjøttretten for å legge til visuell interesse for en monotont presentasjon. Dette fungerer også bra for å skjule alle mangler.
-
Drikk kjøttet og rundt parabolen med en farget saus i et zigzag mønster. Forberedte sauser er en av de enkleste trimmingene fordi de er klare til å tjene og er tilgjengelige i en rekke farger og teksturer.
-
Server kremholdige kjøttretter med trekanter av toast. Omgi parabolen med ris strøket med grønne urter eller spinat.
-
Bruk bare spiselige trimminger. De fleste gjestene antar at garnishene er spiselige. Begrens ikke spiselige gjenstander til bordplaten for å unngå mulig skade.
-
Bestem hvor lenge garneringen vil være på tallerkenen. Hvis det er en varm tallerken, velg side retter som er sterkere og varer lenger, for eksempel rosmarin og timian.
-
Tenk på årstidene. Bruk frukt og grønnsaker til å pynte parabolen som kompletterer ikke bare kjøttet, men også sesongen. Inkorporer frukt og grønnsaker av sesongen til en sesonginspirert bordplagg.
-
Rist og dryss ost over kjøtt og fat. Parmesan eller smuldret feta er utmerkede sidetaker, avhengig av kjøttet. En garnering bortsett fra hytteost bestrøkt med urter er et godt akkompagnement.