Innhold
- Problem 1: Ingen bakepulver
- Problem II: Uten natron
- Problemer III: Ingen melkpulver
- Problem IV: Ingen smør
- Problemer V: ingen brunt sukker
Selv om matlagingen kan være en morsom aktivitet, har selv de mest talentfulle kokene opplevd bryet med å starte en oppskrift bare for å innse at en nøkkelbestanddel mangler. Heldigvis er det mange utskiftninger du kan gjøre for å redde deg fra en uventet tur til matbutikken. For å lære mer om noen av de vanligste kjøkkenutskiftingene, les videre.
Problem 1: Ingen bakepulver
Bakpulver brukes i nesten alle søtsaker og bakte desserter. Hvis du ikke har bakepulveret, kan du gjøre følgende erstatning: For hver teskje bakepulver som er forespurt i oppskriften, bruk 1/4 teskjeer natron og 1/2 teskje tartar.
Problem II: Uten natron
Selv om natroner har liten effekt på smak, er det viktig å oppnå lyset, fluffete tekstur som ønskes i mange bakte matvarer. Du kan erstatte 1 teskje natron med 4 ts bakepulver eller 1 teskje kaliumbikarbonat. Hvis du velger å bruke bakepulver, bør du fjerne alle sure væsker fra oppskriften til fordel for mer nøytrale.
Problemer III: Ingen melkpulver
Whey er en vanlig ingrediens i maisbrød, pannekaker, kjeks og kaker. Selv om få husmødre har dette på hånden, kan en substitusjon gjøres ved bruk av vanlig melk. For hver kopp surkrem, erstatt med 1 kopp melk blandet med 1 spiseskje eple cider eddik eller sitronsaft.
Problem IV: Ingen smør
Nesten alle bakt matvarer inneholder noen type fett, vanligvis smør. Hvis du finner ut at du ikke har nok smør til oppskriften, kan du bruke andre typer fett som erstatning. For hver kopp smør, kan du erstatte 1 kopp margarin, 7/8 kopp lard eller 7/8 kopp olje.
Problemer V: ingen brunt sukker
Som hvitt sukker er nesten alltid en stift av pantry, er brunt sukker ofte oversett under turer til markedet. For en substitusjon, bruk 1 kopp brunt sukker, bruk 1 kopp hvitt sukker blandet til 1/4 kopp melasse. For å kompensere for fuktigheten tilsatt av melasse, reduser vannet eller annen væske i oppskriften med 1/4 kopp.