Innhold
introduksjon
Med ankomsten av kulde og juni måned er det uunngåelig å ikke huske junifestivalen. Denne feiringen, som kommer over hele Brasil, har sin opprinnelse i festene til noen populære hellige i Portugal, som St. Anthony, St. John, St. Peter og St. Paul.Opprinnelsen til navnet "junina", opprinnelig kalt "joanina", har å gjøre med Saint John. Og det som ikke kan mangle ved bordet på denne fest, er relatert nettopp til å takke de hellige for regnet som faller i markene. Her er noen av de deilige, tradisjonelle delikatesser av denne tiden av året.
quentão
En av de mest typiske drikker av alle quermesses består quentão av en blanding av vin, sukker, ingefær, krystall og kanel. Det er også de som legger sitronskall og appelsinskall. På noen steder i Brasil brukes cachaça i stedet for vin. Det er beregnet for voksne, men hvis barn vil smake på varmen, er det nødvendig å vente på at alkoholen fordampes helt.
Varm vin
Tradisjonell drink av junifestivaler som varm, varmvin blir veldig forbruket i det indre av São Paulo. Forskjellen er at den ikke tar ingefær og mengdene av ingrediensene er forskjellige. Når du lager den varme vinen, vil du føle duften av krydder, frukt, karameller og drikke seg selv i luften. Med denne fristende duften blir partiet i juni enda mer innbydende.
Fot av Moleque
Denne søte, typisk for brasiliansk mat, er laget ved å blande ristede og jordede peanøtter og rapadura. Det sies at opprinnelsen til navnet refererer til uttrykket "Pede moleque!". Quituteiras, som solgte søtsaker på gaten, var mål for tyverier av barna. En måte å unngå misbruk av guttene var bruken av uttrykket, som med tiden endret navnet på candy de solgte på "boogey foot".
popcorn
En veldig lett å tilberede måltid, popcorn eller pororoca, som det også er kjent, ble beskrevet av de første europeerne da de kom til Amerika som en salt maisbasert. Det ble senere oppdaget at denne maisen er et spesielt utvalg, med mindre ører. Allerede i århundre XIX, var nok kommersialisert i messer og parker. Over tid ble saltet veldig populært og hadde en garantert tilstedeværelse i mange quermesses. Men, ikke uten før, presenterer seg i sitt utvalg, søt popcorn.
pinion
Pinyon er frøet av Araucária Angustifolia. Måler omtrent fire centimeter, langstrakt og elfenben i farger. Mange indianere levde fra jakt og samling av pinhão, i hvilken i dag er regionen Santa Catarina. På samme måte bodde det etterkommere av italienere og tyskere som koloniserte dette området. Uten anerkjent verdi betraktes tannhjulet som en dårlig mat. I dag er det vant til å lage ananasfersken og forberede entrevero, en stew av kjøtt og grønnsaker ledsaget av frøet.
hominy
Tilberedt med hvitt mais eller revet grønt mais, canjica, som inneholder melk, sukker, smør og kanel, er også kjent som curau eller hvitkorngrøt. Kan forbrukes varmt eller kaldt. Navnet er avrikansk opprinnelse, av en etnolinguistisk gruppe kjent som Bantu. Mange tror at godteri er i stand til å kurere forkjølelse. Gjenoppdager kroppen fra sykdommen som skyldes sykdommen, presenterer candy forsvarsceller involvert i den inflammatoriske prosessen.
Søt ris
En søt som du ikke kan gå glipp av i kjærligheten er den søte risen. Det kan tilberedes direkte i melk, eller i vann med sukker. Det er også de som legger til mandler, frukt, sjokolade og krydder som kanel, noen løvblader eller til og med sitronskall. Uttrykket "fiesta ris" krysset havet fra Portugal. Og nettopp på grunn av sin søte versjon, er det at denne delikatessen ikke kan mangle i juni-partiet.
Cocada
Tradisjonell fra Angola og typisk i Brasil, kan oppskriften på cocada variere. Generelt tar det eggeplommer, melk og revet kokos, men kan også inneholde kondensert melk, rapadura og kokosmelk. For tiden brukes fruktmasse til å smake kokos. Uttrykket "konge av den svarte cocadas" oppsto da den kongelige familien kom til Brasil og adopterte den svarte cocadaen som sin favoritt quitute. Den hvite kokosnoten er denominert "Santo Antônio" og blir mye etterspurt i bredden av Salvador-områdene.
Cornmeal Cake
En av de mest ettertraktede godteriene i junifestivalen er maiskaken. Konsumert av de fire hjørnene i vårt land, blir maismelk oppnådd ved fin sliping av rå, tørket og tørket mais. I det attende århundre ble det ansett som en av hovedmaten, og de portugisiske var ansvarlige for sin popularitet. Det fulgte bønner, det tørre kjøttet og kyllingene. Det var også veldig viktig i fôring av slaver. I dag er det også veldig konsumert i snacktid.
lure
Den pamonha er en tradisjonell rett av brasilianske junin festligheter, forbrukes i Nordøst, Midtvesten og Nord-regionen, i tillegg til São Paulo. Parabolen, vanligvis spist søt, er laget av revet grønt mais, kokosmelk, sukker, kanel, smør og fennikel. Deigen blir kokt pakket inn i maisene og dermed serveres. En glede av sannsynligvis indisk opprinnelse.