Innhold
Den frosting laget med egg hvitt er kjent som ekte glasur. Det tørker og stiver, noe som gjør det ideelt for å bli med elementer som dekorative stearinlys på kjeks eller vegger i et hus laget av candies, og for å lage kakedekorasjoner, for eksempel roser. Bruk av ferske eggehvite kan være en bekymring fordi de kan inneholde salmonella, noe som er spesielt farlig for gravide, barn, eldre og personer med immunfeil. Heldigvis kan du lage ekte glasur med hvittpulver, et produkt som er pasteurisert for å drepe farlige bakterier.
retninger
-
Bland 2 ss pulverisert hvit hvit brønn med 6 ss vann. Vær oppmerksom på å legge deigen godt homogen.
-
Bland de rekonstituerte hvittene med sukkeret og sitronsaften.
-
Slå i syv til ti minutter ved middels lav hastighet til frosten blir mindre skinnende.
-
Test konsistensen av glasuret ved å dyppe en skje. Glasuret skal falle fra skjeen som et bånd, la et spor i bollen og vask deretter på om fem sekunder.
-
Legg til vann hvis frosten er for tykk og ikke faller av skjeen. Bland deretter igjen og test konsistensen. Hvis frosten blir veldig tynn, legg til litt sukker hver gang ved å teste med hver ny tilsetning, til den blir tykk nok.
-
Tørk opp fatet med en fuktig oppvaskduk. Dette forhindrer frost i å tørke ut mens du bruker den.
tips
- Oppbevar isingen i opptil to uker i en lufttett beholder. Tekstur vil forandre seg; slå isingen med lav hastighet for å gjenopprette riktig tekstur.
- I stedet for sitronsaft, smake isingen med vanilje essens eller mandler.
- Du kan erstatte egg hvitt pulver for ferske egg i de fleste oppskrifter. Bare rekonstruer 2 ts pulverisert hvit hvitt med 2 ss vann for hver klare.
- Egg hvitt pulver kan kjøpes i flere supermarkeder, i konfektseksjonen, samt i spesialforretninger. Ikke forveksle med pulverblandingen for å lage marengs, som inneholder stabilisatorer. For å lage den virkelige isingen med marengspulveret, bruk 3 ss marengs og mellom 5 til 6 ss vann for hver 450 g sukker.
Hva du trenger
- 2 ss hvit hvitt pulver
- 6 ss vann
- 450 g siktet sukker
- 1 ss sitronsaft
- Blander eller mikser med beholder
- skje
- Damp oppvaskduk