Innhold
- Brystforberedelse
- Klassiske oppskrifter
- Fylling av grønnsaker og urter
- Brystene fylt med ost
- Bryst fylt med sjømat
Den utbenne, kyllingbrystet kan være en imponerende og attraktiv entré, som for lekene gir inntrykk av at det tar timer med forberedelse og krever store kulinariske ferdigheter. Denne økonomiske rett er enkel å lage, og du kan lage fyllinger ved hjelp av en rekke ingredienser, inkludert grønnsaker, ost, biff, urter og sjømat.
Brystforberedelse
Legg brysthalvdelene på et skjærebrett og deksel med plastfolie. Bruk den flate delen av en tømmerhåndteringshammere til å trykke den forsiktig til den er ca. 0,6 cm tykk, vær forsiktig så du ikke knuser huden. Plasser den valgte fyllingen i midten, og start med den minste delen av brystet, sett inn tett og sikkert med tannplukkere eller kjøkkenstrenger. Prøv å ikke overdrive fyllingen slik at den ikke lekker. Ikke bruk mykne bryster, siden de ikke er sterke nok til å bli flatt og krøllet. Mange oppskrifter ber om at brystet skal være lett breaded og bakt eller stekt til klar.
Klassiske oppskrifter
To utbenede og fylte kyllingbrystoppskrifter som vanligvis vises på restaurantmenyene, er kylling cordon bleu og kylling til Kiev. Den første er fylt med sveitsisk ost og en tynn skive av skinke eller prosciutto; den andre har smørpåfylling, krydret med urter, hvitløk og sitron, som smelter under matlaging og lager en saus når brystet er kuttet.
Fylling av grønnsaker og urter
Spinat gjør en deilig fylling og skaper en fargerik og levende presentasjon når brystet er kuttet i parabolen. Bland det med en liten mengde knust fetaost og baconstykker, for å gi en sur berøring og tekstur. For en lettere tallerken, bytt spinat for fersk mynte og legg til litt sitronsaft til blandingen.
Brystene fylt med ost
Bland geitost med colbyost i strimler, for en fylt bryst som en hovedrett. For å gi en italiensk berøring til måltidet, legg et stort blad med basilikum på toppen av hver halvdel av brystet. Deksel med pesto saus blandet med ferskt revet Parme og sikker med pinner. Bake i ovnen, på toppen av et lag gulrøtter, paprika og løk. For en sprø fylt bryst, slå vannkress og kremost på en matprosessor til den er jevn, fyll deretter brystene. Fest hver med to strimler bacon og bake til skarp og osten er varm og boblende.
Bryst fylt med sjømat
Lag en fylling av reker eller krabbe tilberedt og hakket, kombinert med løk, selleri og en klar blanding av fylling. Empane og bake eller steke. Server brystene toppet med en Hollandaise-saus med vin og smeltet sveitsisk ost.