Innhold
Nylig har en av de største produsentene av majones og andre matvarer annonsert et nytt utvalg laget med olivenolje. Denne ingrediensen har faktisk vært brukt i noen hjemmelagde majonesoppskrifter i noen tid. Hjemmelaget majones er ikke vanskelig å lage, og du kan heller gjøre det med olivenolje. Hvis du vil gjøre det med olivenolje, trenger du en oppskrift og noen grunnleggende tips og instruksjoner.
ingredienser
Bruk to friske eller pasteuriserte egg for å unngå salmonella, da egg ikke blir kokt når majones blir gjort, de må være friske eller pasteuriserte. Skille eggene fra egghvittene og legg dem i en bolle. Den hvite hvite vil ikke bli brukt, så lagre dem i en lufttett beholder for en annen oppskrift. Sett en kopp ekstra jomfruolje i kjøleskapet i omtrent en time før du starter blandingen, og hell i en flaske eller rist for å spyle den nøyaktig.Mål en spiseskje hvitvin og en teskje salt og plass i boller.
Bland majonesen
Bland eggeplommer og salt med en visp til det er en gul pasta. Legg olivenoljen sakte, for å unngå separasjon. Legg bare en dråpe eller to om gangen og fortsett å blande med et smør. Fortsett å blande og hell olivenoljen til du har lagt til alt. Legg eddik til bollen og fortsett å røre. Tilsett tørket sennep hvis ønskelig, når eddiken er blandet og rør godt. Smak på majonesen og gjør salt- eller sennepsjusteringen i henhold til dine preferanser.
Bruk og lagring
Bruk din hjemmelagede majones slik du vanligvis bruker den kjøpte majonesen. Bland det i tunfisk eller potetsalat, burgere eller andre smørbrød, eller som salatdressing.
Oppbevar majonesen i en lufttett beholder i kjøleskapet. Bruk det innen tre dager, da det ikke har noen konserveringsmidler som industrialisert majones.