Innhold
Hvis du har blitt syk av peanøttsmør og vil ha litt mer variasjon i livet ditt, kan du prøve mandelsmør. Å forberede det hjemme kan være morsomt og økonomisk. Det lar deg også kontrollere smaken, mengden salt og konsistensen.
Hvordan velge mandler
Bruk friske og hele mandler. Hvis de er for gamle eller kjøpt på lysbilder, risikerer du å skape rancid peanøttsmør. Det er også mulig å kjøpe mandler fortsatt i skallet, men du må bryte dem og skrelle dem individuelt før du smør smør, noe som gjør oppgaven mer arbeidskrevende. Etter peeling mandlene, bestem deg om du vil fjerne huden, noe som kan gi litt bitter smak til smøret, og gjøre teksturen mer granulær. Hvis du foretrekker å peel peelingene, kan du gjøre dette ved å hellere kokende vann over dem i en gryte eller beholder. Vent 2-3 minutter, fjern overflødig vann, og fjern huden fra hver mandel med hendene. Hvis du vil hoppe over dette trinnet, men lag en kremaktig mandelsmør, kan du kjøpe skinnfrie mandler.
Toast eller ikke?
Ristet på mandelene i ovnen gir dem en mer intens smak, selv om noen foretrekker smaken av rå mandelsmør. Du kan prøve å se hvilken du liker best. Hvis du foretrekker å bruke rå mandler, kan du gå videre til neste trinn. Hvis du vil lage dem, gjør det nå. Forvarm ovnen til 180 ° C, og spred mandlene i en oppvaskmaskin. Sett mandelene i ovnen og sjekk regelmessig, rist bakeplaten for å forhindre at de brenner. Når de er gylne, er de klare. Fjern dem fra ovnen og forbered deg på å sende dem gjennom matprosessoren.
Behandler mandler
Bruk en blender eller matprosessor for dette trinnet. Sett mandlene i apparatet og slå på det. Det er best å bruke mandler som er litt varme, friske fra ovnen. Du må slå mandlene i omtrent ti minutter for å frigjøre oljene dine, så sørg for at apparatet du bruker, støtter prosessen. Alminner kan se veldig tørre først, men jo lenger de blir behandlet, jo mer frigjør de oljer, og danner en mer kremaktig konsistens. Hvis du vil, kan du legge til salt, å smake.
Legge til olje og bruke kreativitet
Hvis konsistensen av din mandelsmør er fortsatt for tørr etter din smak, kan du legge til enhver type vegetabilsk olje under bearbeiding for å gjøre det mykere. Olivenolje er et godt valg, eller du kan bruke linfrøolje for å øke omega-3-innholdet i smør. Legg oljen sakte og vær forsiktig så du ikke overdriver det. Behandle alt til glatt. Hvis du vil være mer kreativ, kan du legge til honning, noe slags sukker eller søtningsmiddel, eller til og med sjokolade.
lagring
Legg ferdig smør i en lufttett pott med lokket. Hvis du vil konsumere det umiddelbart, kan du legge det inn i skapet ved romtemperatur i opptil 30 dager. Hvis du vil beholde det lengre, plasser du det i kjøleskapet for å forhindre det i å ødelegge. Hvis du brukte en type olje som krever kjøling, som linolje, sett den i kjøleskapet umiddelbart.