Innhold
Pecan nøtter i peeling vil holde seg frisk ved romtemperatur i ca fire måneder. Hvis du vil at de skal vare lenger, er det andre ting du kan gjøre for å øke gyldigheten.
Å fryse
Frosne pecan nøtter kan lagres i to til fem år uten å miste smaken eller tekstur. De kan tines så ofte som nødvendig uten negative effekter så lenge de er krydret under opptining. Tempering innebærer å flytte mutterne fra fryseren til kjøleskapet (temperatur mellom 2 og 5 ° C) i omtrent tre dager før de bringes til romtemperatur. Denne prosessen forhindrer fuktighet i å samle seg når mutterene tiner, noe som er spesielt viktig for oljefrø på skallet fordi fuktighet inne i skallet kan forårsake mugg. Dessuten kan formen være usynlig til mutteren er ødelagt, noe som blir en ekkel overraskelse når du prøver å bruke dem.
Omgivelsestemperatur
Hvis du velger å lagre pecannene dine ved romtemperatur, velg en atmosfære som kan bevare sin friskhet. Hold romfuktigheten mellom 65 og 70%, og hold temperaturen så kul som mulig. Riktig fuktighet hjelper mutterne til å opprettholde tekstur. Mindre fuktighet og mutrene vil tørke ut, mer fuktighet og de blir full. Pekannøttene varer lenger i kjøligere miljøer, så hvis du vil forlate dem ved romtemperatur, velger jeg det kuleste rommet i huset.
betraktninger
Pekannøtter absorberer raskt aromaer og smaker fra omgivelsene, så velg et lagringssted unna andre matvarer eller sterke lukt. Duftende skog, frukt, eller til og med lukten av maling, vil endre sin smak, spesielt hvis de blir lagret på samme sted i lang tid.
De er også enkle å ødelegge på grunn av den høye konsentrasjonen av olje i deres sammensetning, og hvis de lagres i lang tid, kan de oppnå en ekstremt rancid smak. Hvis du serverer eller kokker med lagret pekannøtter for en stund, må du prøve dem først for å se om de fortsatt smaker godt.