Innhold
- introduksjon
- Velg stjernen til showet ditt
- Planlegg, planlegg, planlegge
- Server en tidligere laget tallerken
- Gjør det du vet
- Lys livet ditt
- Det perfekte partnerskapet
- Lag scenariet
- Sosialteknikk
- Fusk litt er tillatt
- slappe av
introduksjon
Å bytte en vanlig middag til en virkelig elegant anledning er lettere enn du tror og trenger ikke å koste en formue. Det er tre hemmeligheter å gjøre den riktige måten: planlegging, planlegging og planlegging. Våre 10 strategier hjelper deg med å velge en mat og drikke meny som du føler deg komfortabel med. Samle ingrediensene, plasser det perfekte bordet og velkommen dine gjester i humør til en elegant middag de aldri vil glemme.
Velg stjernen til showet ditt
En liste over elegante ingredienser gjør det ikke nødvendigvis en fin middag. I stedet for å servere kaviar etterfulgt av laks og filetmignon i trffelolje, velg en annen tallerken eller ingrediens og ta med andre mer diskrete retter rundt den. Uansett hvilket valg du tilbyr, tilbyr du den beste versjonen du har råd til. Hvis det er kjøtt, finn en slakter som selger kjøtt fra økologiske gårder; hvis det er en vegetabilsk tallerken, gå til markedet og se etter forskjellige varianter. Historiene bak maten du velger, kan bli gjenstand for gode samtaler under middagen.
Planlegg, planlegg, planlegge
Når du bestemmer menyen, samler (eller bestiller) ingrediensene dine på forhånd for å unngå tilbakeslag. Hvis noe ikke er tilgjengelig, har du fortsatt tid til å revurdere strategien din uten et øyeblikk panikk eller rase til et supermarked. Her er et annet triks som erfarne verter bruker for å sikre at de ikke glemmer å legge en viktig del av måltidet i ovnen til rett tid: skriv trinnene til hva som skjer i motsatt retning fra det tidspunktet du har tenkt å servere måltidet.
Server en tidligere laget tallerken
Skitne potter av panner, røykskyger, en bedøvet vert: Ingen av disse situasjonene passer inn i beskrivelsen av en sofistikert gastronomisk opplevelse. Kontroller de kulinariske prosessene ved å la mesteparten av måltidet tilberedes så mye som mulig før arrangementet. Alt som skal brukes i siste øyeblikk, bør være forberedt og ordnet: hakkede urter for garnityr skal være klare i boller, salat dressing klar i en krukke og så videre. Hold kjøkkenet rent, da det vil være uendelig enklere å betjene og mye mindre pinlig hvis gjestene bestemmer seg for å hjelpe deg.
Gjør det du vet
Chic og komplisert er ikke synonymt. Gjestene vil bli mye mer imponert over en enkel tallerken som stek kylling gjort spektakulært godt enn en paella med 30 ingredienser som du fortsatt ikke kan få det riktig. Tenk på dine kulinariske ferdigheter og sett sammen menyen rundt dem. Hvis du vil gjøre eksperimenter, gjør oss appetittvekkere eller entrees, så det vil ikke være så dødelig hvis noe går galt.
Lys livet ditt
Det er ingen raskere måte å gjøre noe måltid til en spesiell anledning enn lyset på noen stearinlys. Stearinlyset gir gjestene mer ro og gir en spesiell gylden glød over maten. Noen alternativer: Bordlampe i boller, stearinlys flytende i en bolle med vann eller store lysestaker i gotisk stil. Du kan også lage et klassisk bistroutseende ved å bruke stearinlys i gamle flasker med uvanlige farger eller sofistikerte flasker - for eksempel en tom flaske sjeldne whisky eller vodka.
Det perfekte partnerskapet
I stedet for å bare servere mat og drikke, hvorfor ikke organisere arrangementet og planlegge en bestemt vin som skal serveres på hvert trinn. Fire flasker blandede viner av mellomverdier vil gi et bedre inntrykk enn et par dyrere tilfeldige viner. Du kan finne gode gode kjøp og tips i avis kolonner på viner og retningslinjer for akkompagnementene som skal serveres. Tenk på andre alternativer: Cocktailer og håndverk øl er både interessante og uventede drikkealternativer.
Lag scenariet
Du trenger ikke en 60-biters middagssett for å lage et fabelaktig bord, og i dag forventer ingen tre sett bestikk. Bruk dine styrker og skape med dem. For eksempel, hvis du har en vakker duk fra dine reiser i utlandet, kjøp blomster og papir servietter (av god kvalitet) som passer. Hvis du ikke har nok retter som passer for alle middager, kan du kombinere med forskjellige retter kjøpt fra bruktbutikker. Hvis du velger å kjøpe et nytt middagssett, velger du den hvite fargen som er enklest å kombinere.
Sosialteknikk
En middag som starter godt med alle gjestene betyr ikke nødvendigvis at alle vil komme sammen. En uhøflig gjest som dominerer samtalen hele natten, kan gjøre sin elegante samling til et kjedelig møte der alle dør for å forlate. Hvis det er mer enn fire gjester, kontroller strømmen av samtalen ved å bestemme på forhånd hvem som vil sitte der ved bruk av navnekort med hver gjest. Det er en tradisjon å ikke sette sammen par og forsøke å sette de skumle ved siden av noen som kan la dem løsne.
Fusk litt er tillatt
Du trenger ikke å være Nigella - eller ikke socialt - å servere en elegant og perfekt middag. Ingen gjest forventer at du har gjort alt på bordet, inkludert grissinis, for eksempel. Så hvis du vet at puddinger ikke er din forte i matlaging, ikke føler deg dårlig om å kjøpe en eller ta imot tilbudet fra en annen gjest å ta med det. Med dette kan du fokusere tid og energi på delene av måltidet du elsker å gjøre.
slappe av
Det var den tiden da en elegant middag betydde superstyrte prosedyrer og angst. Heldigvis er dette ikke lenger tilfelle. Men de mest fantasifulle måltidene og de mest elegante bordene vil alle gå til spill hvis verten er så stresset om ting i ovnen at han ikke kan sitte et øyeblikk. Planlegg middagen din, så du har god tid til å gjøre deg klar og nyt hvert øyeblikk av det.