Innhold
Kokte egg er et stift for piknik, snacks og helligdager, og på grunn av deres praktiske og naturlige emballasje, synes de å bli bevart i lange perioder. I virkeligheten er de imidlertid utsatt for bakterier og må håndteres med forsiktighet.
Følsomhet for bakterier
Når høner legger egg, opprettes et beskyttende lag som beskytter kysten mot infeksjon; de kommersielt bearbeidede eggene erstatter laget med en annen, laget av mineralolje. Når de blir kokt, mister egg dette laget, noe som gjør det lettere for bakterier å komme inn. På denne måten ødelegger egget raskere enn rå egg.
begrepet
Departementet for jordbruk, husdyr og matforsyning (MAPA) anbefaler at kokte egg lagres i kjøleskapet innen to timer etter å ha blitt tilberedt og spist i løpet av en uke.
Sprukne egg
Ikke kjøp sprukne egg som de kan være forurenset med bakterier. Hvis du ønsker et egg ved et uhell, fjern det fra barken og oppbevar i kjøleskapet i en forseglet pott. Men ifølge MAPA, hvis et egg sprekker under matlaging, vil det ikke presentere noen risiko og kan lagres som noe annet kokt egg.
Påskeegg
Ifølge MAPA er sikkerhet viktigere enn tradisjon, og malte påskeegg skal ikke stå i kurver utenfor kjøleskapet over natten, eller på gulvet i mer enn to timer under en eggjakt . Brød dekorert med fargede egg bør heller ikke forlates kjøleskapet i mer enn to timer, og må konsumeres om tre eller fire dager.
advarsel
Hvis du skal forlate kokte egg ut av kjøleskapet i mer enn to timer, som for dekorasjon på ferie, må du sjekke dem diskret slik at du vet at disse eggene ikke er trygge for forbruk.