Hvordan lage en pakke med flis for å røyke mat

Innhold

retninger
Hva du trenger

Kjøttet kan ta lang tid å bli røkt, men resultatet er en myk, saftig og velsmakende mat. En røyker kan koste mye, men du kan bruke grillen eller ovnen til å røyke mat med en flis med flis. Disse pakkene holder treslagene sammen for å lage røyk som defames og smaker kjøttet.

retninger

Treflisen gir kjøttet røkt og med mild smak (forstenet treflis bilde av MAXFX fra Fotolia.com)

Fyll en bolle med kaldt vann. Sett treflisen i vannet og la dem suge i omtrent tre timer. De burde være omtrent størrelsen på en tommel. Bruk hardtre som eik, valnøtt, kastanje eller frukttrær. Myke eller harpiksholdige skoger løsner mørk sot på kjøttet.
Ta treverkene ut av vannet, men ikke la dem tørke. Overfør dem umiddelbart til et stort firkantet folieark. På denne måten oppvarmer trærne og begynner å røyke uten å bli brent.
Først brett topp- og bunnsidene av foliearket over treflisen og brett endene sammen. Gjør noe press på pakken for å sikre at den forblir stengt. Vend den opp ned, slik at den brettede siden er på bunnen.
Legg ca 12 hull i toppen av pakken. Når du bruker den, legg den på bunnen av ovnen over grillen eller grillen på gass eller elektrisk grill. Hold varmen på ca 120 grader Celsius. Kjøttet må røyke i omtrent fem timer.