Hvordan lage glutenfri hirsebrød

Innhold

retninger
tips
Hva du trenger

Hirse er et integrert glutenfritt korn som er rik på fiber og vitamin B. Det er mye konsumert i Kina, India og Afrika som stiftfôr, men har bare nylig blitt populær i andre land. Den kan brukes som frokostblanding til frokost, på søte eller salte retter, eller for å lage lett, mykt, glutenfritt brød. Denne oppskriften gir et brød på 20 cm, og serverer åtte personer. Hvert stykke inneholder 100 kalorier, tre gram fett, ett gram fiber og to gram protein.

retninger

Hele korn (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Bland hirsemel, majsstivelse, tapiokamel, xantangummi, gelatin, eggsubstitutt, granulatssukker, melkepulver og bakepulver i en stor bolle. Bestill det.
Bland hele egget og egget i bollen av en solid mixer og slå lett med en fouet-type beater. Tilsett eddik, margarin og vann. Rør godt og legg bollen på mikseren.
Slå mikseren på lav hastighet og tilsett tørre ingrediensene litt om gangen til hele blandingen er innarbeidet. Deigen skal ha konsistensen til en tykk kakedeig. Hvis nødvendig, legg til mer vann mens du rører, noen spiseskjeer om gangen for å få riktig konsistens.
Still mikseren til høy hastighet og slå i ytterligere tre og et halvt minutt. Overfør deigen til et lett smurt 20 cm brødbrød. Dekk med oppvaskklut og legg skjemaet på et varmt sted, som på toppen av kjøleskapet.
Forvarm ovnen til 204 ° C. La deigen vokse i 30-35 minutter eller til den når toppen av formen. Fjern oppvaskduken og deigen i forvarmet ovn i ti minutter.
Fjern formen forsiktig fra ovnen, deksel med folie og bake igjen. Bake glutenfri hirse i ytterligere 40 til 50 minutter, eller til gylden og litt fleksibel til berøring.
Fjern brødet fra ovnen og la det avkjøles i 15 minutter, uten å løsne. Vri brødet på et stativ og la det avkjøle helt før skiver og servering. Oppbevar rester i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil tre dager.

tips

En erstatning for melkepulver kan brukes om nødvendig.
Glutenfritt hirsebrød kan også gjøres i en brødmaskin. Legg ingrediensene i den rekkefølgen som anbefales av maskinens bruksanvisning og sett den til "hvitt brød" med middels skorpe for best resultat.
Legg til to spiseskjeer av mandelmel til de tørre ingrediensene og en teskje mandel essens til de våte ingrediensene for å lage et brødbrød og mandler.
Kjøpe xantangummi hos naturlige matbutikker eller på konfektseksjonen av store supermarkeder.