Innhold
Gingerrot (Zingiber officinale) er faktisk ikke en rot, men en rhizom eller underjordisk stamme. Uansett er dette den delen som kan konsumeres, brukes i mat eller te, i tillegg til tørr og malt for å lage ingefærpulver og også råmateriale for å lage oljer og ekstrakter.
Plante ingefær
Ginger er et rhizome, som betyr at røtter og etterlater spire fra en underjordisk stamme. Dermed vokser det gjennom et stykke av denne "rot" plantet i bakken i omtrent et år.
Blomster og blader
Ginger planter produserer aromatiske blader og blomster og brukes noen ganger som prydplanter. Disse delene er giftfri, men er vanligvis ikke inntatt.
Frisk ingefærrot
Den friske rotten av ingefær kan skiver, revet eller hakket til bruk i matlaging, for eksempel steker, te og kaker. I tillegg kan det krystalliseres (dekket med sukker sirup) for å lage ingefær candies.
Ingefær pulver
Ingefær kan også tørkes og males for å produsere ingefærpulver, som er mer praktisk på kjøkkenet, men mangler den skarpe og krydrede smaken av fersk ingefær.
Medisinsk bruk
Gingerrot kan også brukes til å lage ekstrakter eller oljer til medisinsk bruk, spesielt i behandling av kvalme.