Hvordan klargjøre Tapioca perler for bedre tekstur

Innhold

retninger
tips
Hva du trenger

Tapioca perler finnes ofte i asiatiske drinker, som boble te og søte puddinger. Også kjent som sago, tapioca perler er laget av tapioka tyggegummi og solgt i markeder eller nettbutikker. Alene er ganske smakløst, så de blir vanligvis blandet med sukker eller andre smaksstoffer før de blir satt i desserter og drinker. Men først må de tilberedes. Selv om tapiokaperler er enkle å lage, kan koking mindre enn nødvendig gjøre dem harde og vanskelige å tygge, for mye matlaging kan gjøre dem for myke.

retninger

Kokte tapiokapærer brukes ofte til å gi smak og tekstur til iste og drikker med kaffe (iste, isolert bilde av Tamara Kulikova fra Fotolia.com)

Plasser åtte kopper kaldt vann i en stor panne og la to til tre inches av plass igjen til kanten av pannen. La vannet koke over høy varme.
Sett tapioka perlene i kokende vann. Rør perlene med en treske slik at de ikke holder seg fast på bunnen eller sidene av pannen. Fortsett å røre blandingen til perlene flyter.
Tørk pannen med et lokk. Kok tapiokaparlene over høy varme uten å fjerne lokket i seks minutter. Ta av lokket, rør av tapiokapærlene og skift lokket. Kok dem i ytterligere seks minutter.
Fjern pannen fra varmen og rør blandingen. Dekk og la avkjøles i 20 minutter. I mellomtiden fyller du en bolle med vann og is.
Bruk en skje skje for å passere tapioka perlene fra pannen til isvannet. La perlene sitte på isen i fem til ti minutter.
Plasser tapiokasene i sikten for å fjerne overflødig vann. La tapiokaparlene løpe i fem til ti minutter.
Overfør tapiokapærene til en bolle med den skårne skjeen. Tilsett sukker sirup eller brunt sukker til sago og rør for å kle.
La tapiocas hvile på sukkeret i 30 til 60 minutter før servering. Oppbevar ubrukte tapiokapærer i en lufttett beholder i kjøleskapet i maksimalt en uke.