Slik Salt fisk for agn

Video: How Do I Cook Fish? See everything very simply

Innhold

retninger
tips
advarsel
Hva du trenger

Det er ikke alltid mulig eller praktisk å kjøpe fersk fisk for agn, for å fiske. Det kan også være dyrt å kjøpe dem før hver økt. Det er derfor mange erfarne fiskere salt dem, for å bevare dem for en senere dato. Denne prosessen anbefales av mange myndigheter fordi frysing eller kjøling av fisk ikke er nok til å fjerne noen sykdommer og virus som kan infisere fisk. Salting bidrar til å forhindre at en infeksjon sprer seg.

retninger

Osmerus er noen av de mest populære fiskene som skal brukes som agn (plate av rå smeltebilde av yusia fra Fotolia.com)

Fisk fisken etter agn eller kjøp dem på en agnbutikk. Sett dem i kjøleskap. Noen gode fisk er osmerus, makrell, sardiner eller tunfisk. Det er viktig at fisken er frisk.
Klipp fisken for agn i tynne fileter, ved hjelp av en filetkniv eller et skarpt blad.
Legg et tykt lag avis på et kjølig, skyggefullt sted. Spred et lag med grovt salt over det, ca 1,2 cm tykt.
Plasser fiskefiletene, med siden av huden vendt nedover, på saltet. Ikke la fisken overlappe eller skille seg ut av avisen. Dekk dem med mer avis.
Balanse noen middagsretter over avisen, for å pakke alt og forhindre at avisen bæres av vinden.
La fisken hvile i minst to timer. Deretter fjern retter og avis ovenfra. Hvis stek og salt er øm og vått, fjern noe av blandingen og tilsett et annet lag salt.
Sett et nytt lag avis og legg oppvasken på toppen. La det hvile i ytterligere en halv time.
Fjern fileter fra avisen og fjern saltet som er fuktig. Sett to eller tre steker om gangen i plastposer med fryser. Trykk dem for å fjerne luften, før de forsegles med glidelås eller ledning. Oppbevares i fryseren og fjernes når du fisker.