Innhold
I den kulinariske verden beskriver kjøkkenpersonalet mutteren som en sunn mat beskyttet av harde skall. I denne kategorien er kastanjer, som hasselnøtter, jordnøtter (en type vegetabilsk) og brasiløtter (frø). For de som ikke liker eller har allergi mot nøtter, er det erstatninger som gir en utmerket smak til oppskriften. Du kan også bytte ut en kastanje for et annet utvalg.
Chestnut erstatter
I tillegg til flavoring kokt og bakt mat, legger møtene på tekstur. I kjeks kan kaker og bakverk erstattes av stekt ris, granola, rosiner, hvete og rug. Andre substitutter som legger til god tekstur er stekt havre, tørket frukt eller sjokoladeflis.
Alternativer: nøtter og pekannøtter
Kaker, søtsaker og salater bærer ofte valnøtter og pekannøtter. Lysnøtter kan erstattes av svarte, som har en sterkere smak eller for pecannøtter, en myk nøtter med mindre uttalt smak. Andre alternativer er hasselnøtter og pinjekjerner, men mindre velsmakende enn valnøtter. Valnøtt nøtter er et godt alternativ til pecan med en mykere og søtere smak enn valnøtter.
tannhjul
Pine nøtter har blitt bedre kjent i de siste tiårene på grunn av italienske retter som pesto saus, laget med basilikum, pinjekjerner, olivenolje og parmesanost. Nøtter, hasselnøtter og mandler er gode erstatninger for pinjekjerner så lenge de blir stekt før de blir brukt i oppvasken. Til slutt kan cashewnøtter og solsikkefrø erstatte seg.
Peanut erstatning
Peanøtt, en av Brasils mest populære nøtter, er alltid anklaget for å forårsake allergi. På bakte retter er ristede cashewnøtter et godt alternativ til peanøtter, og i kremer er mandler den beste erstatning.
mandel
Mandler har en sprø tekstur og en delikat smak. Kan erstattes med hasselnøtter på bakte retter. For søtsaker, paier, is og kaker, erstatt mandelen med cashewnøtter, pistasj, hasselnøtt eller brasiløtter.
Tips og hint
Når du erstatter en mutter av et annet utvalg, på grunn av allergi, les pakningsinformasjonen grundig for å se om prosessen med industrialisering ikke er den samme som den aktuelle kastanjen. Det er en vanlig bransjepraksis, men skal oppgis på etiketten.