Innhold
Lipid er et annet begrep som brukes til fett. Det finnes to generelle typer lipider: komplekse lipider, inkludert fett, oljer og voks, og enkle lipider som kolesterol. Fett er avgjørende for livet; de gir oss energi, hjelper med oppbevaring av varme, og er avgjørende for produksjon av hormoner.
Transfett
Matvarer som inneholder transfett er margarin, hydrogenerte oljer og vegetabilsk forkortelse. Alle kommersielt solgte produkter er også høye i transfett.
Mettet fett
Mettet fett finnes ofte i kjøtt, pølse, biff, bacon, fårekjøtt, svinekjøtt, kyllingeskinn, pølser, kjøttpålegg og bacon, samt meieriprodukter som sjokolade, kremost, melk, smør, ost, fullmælk yoghurt og helmelk.
Enkelumettede fettstoffer
Disse fettene finnes i canola, oliven og jordnøttolje, så vel som i oliven, avokado, peanøtter, mandler, pistasjenøtter, pekannøtter, macadamier og cashewnøtter.
Flerumettet fett
Denne typen fett finnes i mange oljer, vanligvis i mais, saflor, solsikke, soya, sesam og bomullsfrøolje. Det finnes også i soyabønner, pinjekjerner og valnøtter, samt gresskar og solsikkefrø.
Omega-3 fettsyrer
Omega-3 fettsyrer finnes vanligvis i sjømat som laks, ørret, tunfisk, sål, kveite, sild og sardiner, samt linfrøolje, valnøtter og soyabønner.
kolesterol
Ingen plantefôr inneholder kolesterol. Imidlertid har alle animalske matvarer det, for eksempel eggvit og rødt kjøtt.