Innhold
American Heart Association anbefaler å spise to porsjoner fisk i uken. Imidlertid, ifølge forsker i området omega-3 fettsyrer, William Harris, følger ikke amerikanerne anbefalingen. Ta med tilbehør til fiskeretter som bidrar til hjertehelsen. Server retter som er kompatible med fisken. Oppmuntre familie og venner til å spise mer fisk og servere tradisjonelle og nyskapende tilbehør. Med riktig kombinasjon kan både enkle og sofistikerte oppskrifter utgjøre en forskjell.
Grillede oppskrifter
Menyer med grillet fisk, vanligvis laget for utendørsarrangementer, be om uformelle tilbehør som snacks og egner seg til piknik. Spyd av grillede grønnsaker følger lett med enhver rett med grillet fisk og er enkel å modifisere. Et spyd med en enkelt stor sopp kan være like velsmakende som en med flere grønnsaker. Grillet asparges med kald hollandaisesaus med et snev av sitron utfyller ulike fiskeretter.
En grønn salat med en kremaktig hvitløksdressing er et enkelt og tilfredsstillende tilbehør. Med steinbit eller grillet laks er også en kald salat med poteter og dill et godt forslag. Prøv å servere tunfisk med spinatsalat og mangodressing. Stekte poteter, pakket inn i aluminiumsfolie, er et mer omfattende akkompagnement. Kok dem i ti minutter før du griller. Ikke fyll med fløte, ost og bacon, og server potetene med en blanding av olivenolje og fersk estragon. Stekt mais med skall kan også serveres. Legg kornene i bløt med skallene til de er helt fuktige, før du legger dem på grillen. Pynt med smør, fersk persille og sitron.
Tilbehør til stekt fisk
Ris tilberedt etter pilaf-metoden, tilberedt i grønnsaksbuljong og med et snev av sitron, kan utfylle forskjellige retter med fisk bakt i ovnen. Rør 1 kopp ris med 2 kopper kokende grønnsakskraft, og la det koke i fem minutter. Senk varmen, tilsett hakket gressløk og 1 ts tørket verbena sitron. Dekk til pannen og la risen koke i 30 minutter eller til den er mørt. La stå i ytterligere fem minutter og tilsett litt fersk sitron i risen. Lettstekt spinat med 1/4 kopp sjalottløk kan følge med stekt fiskemåltid, som tilapia, parmesan og havabbor. En ratatouille kan følge med en hvit fisk, som torsk bakt i hvitvin, med oliven, kapers, hvitløk, tomater og dekket med brødsmuler, for et middelhavslig preg. Fisk fylt med en brødbasert blanding, tunfiskretter og andre fiskebaserte måltider bakt i ovnen trenger bare et lett tilbehør, som en grønn bladsalat og et sprøtt brunt brød.
Stekte oppskrifter
Typiske akkompagnement fra Lousiana, eller fra Cajun-folket, passer godt til enhver mørk fiskbasert forrett. Server med røkt bønner og potetsalat. Makaroni og ost og kål er populære tilbehør til måltider i Cajun-stil. Stekt fisk panert i maismel, som bøffel eller alligatormunn, suppleres med stekte maisboller. Inkluder en salat med kål kuttet i tynne strimler med tomater og vinaigrette dressing for å nøytralisere pommes frites og den store mengden karbohydrater i maisen litt. Ledsag torsk eller hvit fisk med chips, en tradisjonell rett fra England. Bytt ut stivelsesholdige poteter med stekte søte poteter, som er rikere på fiber. Vask søtpotet, la skallet være for å beholde næringsstoffene, og skjær det i kiler.Stek på et flatt bakeplate med litt olivenolje i ca 45 minutter. Lag en salat med avokado, agurk, tomat og knasende skiver grønn pepper med et snev av sitron, nykvernet sort pepper og en ringregn av olivenolje for å følge potetene eller erstatte dem.