Innhold
Shiitakesoppen er en sopp rik på kalium, fosfor og vitamin B. Soppen er en vanlig ingrediens i asiatisk mat, og ekstraktet brukes vanligvis til å lage medisiner som behandler problemer som høyt kolesterol. Selv om shiitake er gunstig, kan noen mennesker få allergiske reaksjoner på det. En allergi mot shiitake, også kalt shiitake dermatitt, er generelt ikke livstruende, men symptomene kan være ubehagelige og til og med svekkende.
Vanlige skyldige
En giftig reaksjon, som ikke er en reell allergisk reaksjon fordi den ikke involverer immunforsvaret, oppstår vanligvis når kroppen reagerer dårlig på lentinan, en komponent av shiitake som ligner på stivelse. Lentinan kan føre til at blodkar utvides og frigjør inflammatoriske forbindelser under huden, noe som utløser symptomene på en allergisk reaksjon. Denne reaksjonen skjer vanligvis når soppen ikke har blitt kokt godt eller spist rå. Allergisymptomer kan også være forårsaket av følsomhet for salisylater, som er kjemiske forbindelser som finnes i alle planter. I tillegg kan du utvikle en allergisk reaksjon på shiitake hvis du er allergisk mot mugg eller sopp.
Symptomkontroll
En giftig reaksjon på shiitake, som kan etterligne symptomene på en allergisk reaksjon, kan inkludere et rødt berøringsfølsomt utslett. Små, smertefulle blemmer kan dannes på utslett. I tillegg til utslett kan du oppleve hodepine, kløende hud, kvalme, hevelse i ansiktet, hender og føtter, tett nese, ubehag i magen, blodtrykksfall og symptomer som ligner på astma, for eksempel pustevansker og tungpustethet.
Hjelp
Rådfør deg med lege hvis du mistenker at du kan være allergisk mot shiitake. Legen din kan utføre en allergitest for å sikre at årsaken til symptomene dine faktisk er shiitake. Ta en antihistamin for å lindre generelle symptomer og ubehag med hans godkjennelse. Legen din kan også foreskrive en oral eller aktuell steroid for å lindre symptomer, som kløe og utslett. For å forhindre fremtidige allergiske reaksjoner, må du ikke berøre, spise eller inhalere shiitake eller noe produkt som kan inneholde salisylater eller lentinan.
Når det er alvorlig
I alvorlige tilfeller kan en allergi mot shiitake forårsake anafylaksi, som er en risikabel allergisk reaksjon. Symptomer på anafylaksi kan omfatte alvorlig trykkfall, tungpustethet, ekstreme pustevansker, bevissthetstap og til og med organsvikt. Ring beredskapstjenesten umiddelbart hvis du har anafylaksi etter inntak av shiitake. Hvis du får diagnosen alvorlig matallergi, kan legen din be om at du alltid har injiserbar adrenalin for hånden.