Innhold
Mugg er normalt når maten blir eldre. Den vokser i nesten alle, da den aktiveres når maten utsettes for overflødig oksygen. Imidlertid er det spesifikke matvarer som støper raskere enn andre, samt forhold som er mer gunstige for mugg. Mold er ikke en dårlig ting; noen typer mugg kan til og med være gunstig. På den annen side er det former som kan være ekstremt farlige for helsen din.
Grunnleggende kunnskap
Mugg er en sopp som lever på planter og dyr, og er vanligvis mikroskopisk individuelt. Først når flere sopper danner kolonier, kan formen sees med det blotte øye. Disse soppene inneholder sporer som fargelegger formen. I tillegg er mugg vanligvis usynlig til soppen har installert seg i maten i en viss periode, på hvilket tidspunkt du kanskje allerede har konsumert maten.
Vekstforhold
Det er kjent at noen matvarer støper raskt, og dette skyldes i stor grad sammensetningen og lagringsformen. Fuktige og varme omgivelser bidrar til vekst av mugg, og derfor er det mest sannsynlig at saftig eller fuktig mat formes raskt. Disse matvarene inkluderer brød som er igjen i skapet eller på benken, i stedet for å bli nedkjølt; oster, frukt og grønnsaker som er stående i lange perioder i kjøleskapet eller på disken.
Brød
Tiden for muggent brød har mye å gjøre med mengden vann. Noen brød er tørrere enn andre, som indisk og pita. Andre brød har høyere vanninnhold, for eksempel fruktbrød, hvitt og fullkornsbrød og noen svarte brød. Tørkere brød har større holdbarhet; fuktige produkter kan vare lenger hvis de oppbevares i lukkede beholdere i kjøleskapet.
Ost
Oster, som brød, er avhengig av vannmengden og bakteriene som er tilstede i produksjonen, for å bestemme hvor raskt de vil støpe. Svært fuktige oster som ricotta, hytte og andre myke oster formes mer sannsynlig raskt, da sopp lett kan vokse. Harde oster, som parmesan, vil forbli sunne og beholde smaken i mye lenger tid enn oster som cheddar og mozzarella. I noen tilfeller vokser en sunn form på ost med vilje, som med blåost, da det er soppene som gir osten sin sterke smak.
Frukt og grønnsaker
Frukt og grønnsaker bør konsumeres i løpet av få dager etter kjøpet, for å unngå å spise mugg. Kjøl produktene og sjekk dem før du spiser, for noen ganger kan formen bare være i en del av frukten eller grønnsaken. Igjen spiller fuktighet og temperatur en stor rolle i formhastigheten. Siden fuktighet tillater soppen å reprodusere, formes saftigere frukt og grønnsaker, som fersken, plommer, tomater og agurker, raskere enn de med hardere hud, som bananer, epler, paprika og squash. Du kan kutte de moldete delene av hard frukt og grønnsaker og bruke resten, men hvis du gjør det, bør du konsumere dem raskt.