Innhold
Vitamin B12 er ett av åtte B-vitaminer og spiller en viktig rolle i produksjonen av røde blodlegemer og i hjernens og nervesystemet. Eldre og mennesker med visse forhold som hemmer B12 absorpsjon av mat, kan lider av vitamin D-mangel og anemi, så det er viktig at de spiser matvarer som er rike på vitamin B12 som nevnt nedenfor.
sjømat
Mange typer sjømat er høy i vitamin B12. Skalldyr og bløtdyr ligger øverst på matlisten og inneholder et gjennomsnitt på 98 mikrogram B12 i hver 100 grams servering. Blekkspruten er også veldig rik på B12, men inneholder bare en tredjedel av mengden som finnes i muslinger og mollusker. Sjømat suppe er også en god kilde til vitamin B12.
fjærkre
Tyrkia kjøtt inneholder 58 mikrogram B12 i hver servering på 100 gram, noe som gjør den til en rik kilde til dette vitaminet. Goose og and-kjøtt er også gode kilder til B12 og inneholder mengder som ligner de som finnes i Tyrkia, men litt mindre.
Kjøtt og lever
De fleste kjøtt er kilder rik på vitamin B12 og bør være en del av en diettplan for de som har en mangel. Lam kjøtt er øverst på listen over de som er rike på B12, etterfulgt av biff og kalvekjøtt. Enhver type lever er også et godt supplement til en B12 diett, lam og kalvekjøtt lever er veldig rike på dette vitaminet.
Meieriprodukter
Nesten alle typer melk er rik på vitamin B12, og prosentandelen av daglige referanseverdier (% DV) er vanligvis oppført på siden av pakken. De fleste egg, spesielt gooseegg, er rikt på B12 som de fleste yoghurt.
frokostblandinger
Mange frokostblandinger er rikt på vitamin B12, spesielt de med hveteklid og fiber. Det beste er kornblandinger, hvetekli med fiber eller fullkorn.
fisk
De fleste fiskearter er rike på B12, men noen inneholder mye mer enn andre. På toppen av denne listen er makrell, som inneholder 307% av de anbefalte dagene i en porsjon på 100 gram. Sild, tunfisk, torsk, sardiner, laks, ørret og ansjos er også gode kilder til vitamin B12. En del av noen av disse fiskene vil gi mer enn 100% av mengden B12 du trenger på en dag.