Innhold
Hvis du har en oppskrift som krever bruk av portvin, og du ikke har den for øyeblikket, ikke bekymre deg. Det er flere erstatninger for denne drinken. Det er to hovedvarianter av denne vinen: rubin (rød) og gulbrun (hvit). Forsikre deg om hvilket utvalg oppskriften din krever før du leter etter en erstatning. De fleste røde kjøttretter vil bruke rubinport og også noe fjærfe. Men fjærfe og fiskoppskrifter vil sannsynligvis bruke grønn port.
Søt rødvin
Hvis oppskriften din krever rubinport (eller bare port), kan du bruke hvilken som helst søt rødvin i stedet. Merlot, Shiraz og Chianti er noen av rødvinssortene som er akseptable erstatninger. Erstatt vin likt: Hvis oppskriften krever en kopp port, bruk en kopp søt rødvin.
Søt hvitvin
For å erstatte gulbrun port, kan du bruke hvilken som helst søt hvitvin. Som med rødvin, erstatt hvitvin i like proporsjoner. Søte hvite viner som kan brukes inkluderer hvite Zinfandel, Riesling (hovedsakelig av sen høst) og Chardonnay.
Ikke-alkoholholdige erstatninger
Hvis du vil erstatte portvin til å lage en tallerken uten alkohol, kan du bruke biffbuljong eller bare ikke tilsette den. Bytt den ut med samme mengde kjøttkraft laget av samme kjøtttype du lager. Hvis du for eksempel tilbereder kjøtt og oppskriften krever en kopp vin, må du erstatte den med en kopp buljong. Du kan kjøpe ferdigbuljong i de fleste supermarkeder, eller du kan gjøre det med buljongterninger.