Innhold
Keramiske kniver har vært det valgte valget for alle - i kommersielle kjøkken som brukes av profesjonelle kokker - i årevis. De er nå tilgjengelig i luksuriøse gourmetforsyningsbutikker og varehus for hjemmebruk. Fordelen med keramiske kniver er at de ikke er utsatt for sure flekker eller lukt. De trenger heller ikke bli skjerpet i årevis, mens stålbladene må slipes hvert annet år. Denne artikkelen vil gi tips om hvordan du sliper keramiske kniver.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjøp en diamantstein for å slipe den keramiske kniven. Vipp kniven rundt 15 ° C til 20 ° C i forhold til steinen. Kjør kniven langs bladet med en feiende bevegelse.
Steg 2
Før kniven gjennom diamantsteinen flere ganger på begge sider av bladet. Rengjør bladet før du bruker det til å kutte mat.
Trinn 3
Kjøp et stein- eller silisiumkarbidhjul for å slipe keramiske kniver - hvis du ikke vil bruke en diamantstein. Silisiumkarbidsteiner er laget av et mildere aluminiumoksyd og er kanskje ikke så slipende som de ser ut. Hvis diamantbladet etterlater seg riper, vil silisiumkarbidhjulet fjerne eventuelle riper igjen av diamantbladet.
Trinn 4
Følg de samme trinnene for diamantslipestenen for å få et skarpt punkt på kniven
Trinn 5
Bruk et papirhjul til å polere. Det er mindre sannsynlig at papirhjulet holder eller tar tak i kniven mens du sliper kniven.