Innhold
Restauranten Outback er best kjent for sine godt forseglede biffer, men de dampede grønnsakene skiller seg ut som et sunt og velsmakende alternativ på menyen. Grønnsaker kan variere sesongmessig, men de inkluderer vanligvis brokkoli, gulrøtter, grønne bønner og blomkål. Grønnsaker dampes til de begynner å bli myke, men opprettholder skarpheten - så vel som det meste av næringsverdien. Ferske grønnsaker er de beste for å etterligne Outback, men frosne grønnsaker er det nest beste alternativet.
Trinn 1
Vask alle grønnsakene godt og hakk dem i rimelige biter for hver porsjon. Brokkoli på Outback Steakhouse er vanligvis middels stor. Blomkål også. Skjær gulrot 6 mm tykk, diagonalt i stedet for i perfekte sirkler. Belgene trenger ikke å kuttes.
Steg 2
Fyll bunnen av en dampende gryte med 1 til 2 tommer vann. Dybden avhenger av dampkurven, men vannet skal være omtrent 2,5 cm fra bunnen av kurven når den er festet til pannen. Kok vannet over høy varme. Sett kurven i pannen.
Trinn 3
Legg grønnsakene i kurven. Dekk til med et lokk godt festet til pannen. Kok i omtrent 5 minutter, eller til alle grønnsakene er litt møre, men behold fortsatt noe av skarpheten. Observer fargen på brokkoli og belgene for å ha en indikasjon på matlaging; den mørkegrønne fargen blir lysegrønn, men går tilbake til mørkegrønn hvis den passerer punktet. Det må være mulig å gjennombore gulrøttene med en gaffel uten å knuse dem.
Trinn 4
Fjern grønnsakene fra dampen og legg dem i en stor bolle. Tilsett nok smør eller olje til å dekke hver grønnsak lett. Selv om en del av appellen til en dampet vegetabilsk tallerken er dens lave fettinnhold, er en liten mengde fett viktig for å absorbere næringsstoffer.
Trinn 5
Bland grønnsakene etter eget valg av krydder og krydder, for å gi litt smak. Grunnleggende krydder som salt, pepper, hvitløkspulver og løkpulver kombineres med retten. Hvis grønnsakene blir ledsaget av noe kjøtt, slik de ville være i Outback, kan du krydre dem med den samme krydderblandingen som du ville brukt til kjøttet.