Innhold
For mange mennesker er favorittdelen av et kalkunmåltid neste dags rester. Tyrkiasmørbrød, kalkun salpicão, kalkun suppe og kuttet kalkun med varm saus er enstemmig. Røykede kalkuner tilberedes ved å sakte røyke en hel kalkun eller kalkunbryst indirekte over en røyker. Hvis du trenger å varme opp en røkt kalkun eller rester, sørger du for et vått og velsmakende måltid hvis du gjør det riktig.
Stekeovn
Forvarm ovnen til minst 162,8 ºC.
Skjær gjenværende brystkjøtt av beinet med en skarp kniv. Skjær vingene, trommestikkene og lårene med beinet intakt eller fjernet. United States Department of Agriculture advarer om at røkt eller kokt kalkun kan spises kaldt eller varmt.
Legg de røkt kalkunbitene i en grunne stekeform eller panne. For å holde kalkunen fuktig, hell ¼ til ½ kopp kalkunkraft, kyllingkraft eller vann over kjøttet og dekk platen med aluminiumsfolie.
Plasser pannen i ovnen og varm kalkunen opp igjen til den når en indre temperatur på 73,9 ºC når termometeret settes inn i det tykkeste kjøttstykket. Avhengig av ovnen og mengden kalkun i pannen, kan oppvarming ta 15 til 20 minutter eller mer.
Mikrobølgeovn
Velg en glasspanne eller mikrobølgeovnbeholder, da verken metall eller aluminium kan brukes i mikrobølger. Hell ¼ til ½ buljong eller vann over kalkunen for å holde den fuktig.
Dekk bakepapiret med silkepapir eller plastfolie hvis mikrobølgeovnen ikke har lokk. Å dekke kalkunen forhindrer sprut mot veggene eller mikrobølgeovnedøren og holder fatet fuktig.
Varm kalkunen i mikrobølgeovnen til den når en indre temperatur på 73,9 ºC når termometeret settes inn i det tykkeste stykke kalkun. Mikrobølgeovner varierer mye når det gjelder koketid, og hvis en brukerhåndbok ikke er tilgjengelig, må du varme kalkunen opp i en gjennomsnittlig innstilling på ett minutt til ønsket temperatur er nådd.