![Hvordan bake og lage mat på en kullgrill - Artikler Hvordan bake og lage mat på en kullgrill - Artikler](https://a.laermfeuer.org/articles/como-assar-e-cozinhar-em-uma-churrasqueira-a-carvo-2.jpg)
Innhold
Langt før elektriske ovner og gassgriller lagde folk og kokte alt på et bål. I dag er det nærmeste kullgrill som kan brukes mer enn å bake burgere eller steker for grilling. Koking og steking i denne typen grill fungerer ved å lede maten for å motta varmen indirekte. Dette tillater maten å lage mat eller bake i varmen av grillen når den er lukket, over flammen, som gjengir den indirekte varmen til en ovn. Ved hjelp av et BBQ-termometer, vil du vite temperaturen der maten blir stekt, slik at grillen fungerer som kjøkkenets ovn.
retninger
-
Knytt avisen til polka prikker og fyll den nederste halvdelen av lighteren.
-
Fyll den øvre halvdelen av lighteren med trekullet.
-
Lys avisen med kampen og plasser den i luftventilene på bunnen av lighteren.
-
Plasser lighteren på en betongoverflate som tåler varmen og la den brenne i ti minutter.
-
Fjern grillen fra grillen og hell kullet inn i den.
-
Vent til kullet brenner, snu sin utvendig inn i aske, i en hvitaktig nyanse.
-
Ved hjelp av kaliprene sprer du trekullet i to hauger i enden av risten.
-
Plasser pannen med 2,5 cm vann i bunnen mellom de to haugene med trekull. Bytt grillen over kullet.
-
Fest termometeret til grillen i henhold til produsentens anvisninger.
Ved hjelp av et grilltermometer gjør prosessen med baking og tilberedning mye lettere (Termometerbilde av Ewe Degiampietro fra Fotolia.com) -
Legg maten til å lage mat eller bake i en stor bakervarer eller panne, og plasser den direkte på vei, slik at maten kokes med indirekte varme og ikke direkte over bukene.
Kok ved høyere temperatur ved å plassere bakefatet rett over kulene i stedet for over formen med vann.
-
Se på temperaturen på grilltermometeret og legg til mer kull for å nå temperaturen som er oppført i oppskriften.
-
Bake eller lag på grillen med lokket lukket, i henhold til oppskriften.
-
Sett inn et kjøtttermometer i maten for å sjekke det, fjern det når det når den ideelle indre temperaturen, vanligvis mellom 62 ° C og 65 ° C, avhengig av type mat. Se etter en intern temperaturplot og finn den ideelle temperaturen for maten som brukes.
tips
- Se etter termometre for griller, lightere og kull i spesialforretninger.
- Pannen som brukes er laget av jern og har et tungt lokk, og brukes til matlaging på åpen ild. Det gir enda større varmeoverføring uten å brenne. Finn dem på spesialforretninger.
Hva du trenger
- avis
- lettere
- kull
- sikkerhet kamp
- grill
- pinsett
- Form av 22 cm med 10 cm
- vann
- BBQ termometer
- Bakeri
- Kjøtttermometer