Innhold
Hvis du har en gass- eller kullgrill som har vedlegg til en spyd, kan du steke kalkun på få timer. Kjøttet vil være velsmakende og det vil ikke være noe rot å rengjøre inne i huset. I tillegg vil ovnen være tilgjengelig for å tilberede andre godbiter du vil servere sammen med kalkunen.
Trinn 1
Vask kalkunen innvendig og utvendig. Tørk med et papirhåndkle.
Steg 2
Smør fuglen godt innvendig og utvendig. Det er mulig å fylle det på dette punktet, hvis du vil, men det er generelt tryggere å koke fyllingen i ovnen i en separat tallerken. For å smake kjøttet, tilsett skiver sitron eller appelsin og urter i hulrommet.
Trinn 3
Knyt fuglen med bomullssnor. Fest bena og vingene tett inntil kroppen, slik at de ikke faller fra hverandre mens spyden roterer. La kalkunen være kompakt, slik at den kan dreies jevnt på spyden.
Trinn 4
Klargjør grillen. Legg et brett under spyden for å fange sprut for ikke å forårsake brann. Hvis du bruker en tildekket kullgrill, legg kjelen på den nederste hylle med kullene på hver side av den.
Trinn 5
Før spydet gjennom kalkunen og legg det på grillen. Sørg for å fordele vekten jevnt.
Trinn 6
Stek en kalkun på 1,3 kg til 1,8 kg i omtrent en og en halv time til to timer. Stek en kalkun på 2,7 kg til 3,6 kg i to og en halv til tre timer. Vann fuglen med den drenerte væsken mens den koker, for å holde huden myk og velsmakende.
Trinn 7
Test matlaging med kjøtttermometer. Kalkunen er klar når lårtykkelsen når 85 ºC. Fjern den fra grillen og la den sitte i 15 minutter før du skjærer den.