Innhold
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
- Trinn 4
- Trinn 5
- Trinn 6
- Trinn 7
- Trinn 8
- Trinn 9
- Trinn 10
- Trinn 11
- Trinn 12
- Trinn 13
- Trinn 14
- Trinn 15
Steking av kjøtt på bakken er ofte forbundet med høytidssamlinger eller spesielle anledninger på grunn av prosjektets arbeidskrevende og tidkrevende natur. I den typiske grillen plasseres grisen på toppen av lag med varme steiner og blader og dekkes med jord og fuktig sagflis for å forsegle varmen og fuktigheten. Hele griser skal tilberedes i omtrent 20 minutter for hver 450 g og nå en sluttemperatur på 90 ° C.
Trinn 1
Grav et hull 2 til 3 meter dypt og 5 til 7 meter bredt. Hullets diameter avhenger av størrelsen på grisen, men den må være stor nok til å imøtekomme hele dyret.
Steg 2
Linje bunnen av brønnen med steiner. Ikke bruk skifer som kan eksplodere ved oppvarming.
Trinn 3
Plasser treverket oppå steinene og tenn det. Lønn, bøk eller jernved er de foretrukne skogene for å lage bakken. Det vil ta omtrent to timer før brannen dør til bare aske og glør er igjen.
Trinn 4
Plasser mindre steiner direkte på bålet. Disse vil varme opp grisens indre.
Trinn 5
Krydre grisen etter ønske. Gjør kutt under bena for å imøtekomme de mindre steinene. Plasser grisen på hønsegårdsskjermen.
Trinn 6
Dypp sagflis i vannet.
Trinn 7
Fjern de små steinene fra ilden med tang og plasser dem inne i spaltene og hulrommene til grisen. Gjør dette bare når brannen er redusert til kull.
Trinn 8
Fest forbena, deretter bakbena. Pakk grisen inn i kyllinghuset slik at den kan trekkes ut av gropen etter at den er kokt.
Trinn 9
Spred glør jevnt over steinene med spaden. Dekk kullene med et lag med gressklipp, blader eller maisskall. Aromatiske urter kan også tilsettes sponene for å forbedre smaken. Ikke bruk alt, da du kanskje trenger å dekke grisen etterpå.
Trinn 10
Få grisen ned i hullet. Dekk til med et sjenerøst lag med sagflis, blader eller stilker. Legg vått sagflis på bladene.Sagfliset holder dampen og varmen.
Trinn 11
Dekk sagflis med en presenning eller lerret. Kast skitt eller grus på toppen.
Trinn 12
Kok svinekjøttet i 20 minutter for hver 450 g vekt.
Trinn 13
Fjern jord, lerret, blader og lerret som dekket grisen. Bruk grisehansker eller kluter til å trekke grisen forsiktig ut og holde den ved skjermen.
Trinn 14
Dekk et bord med avis og legg grisen på toppen. Fjern kyllingkortskjermen fra grisen.
Trinn 15
Skjær og server svinekjøttet.