Innhold
- Forberedelse
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
- Trinn 4
- Matlaging
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
- Trinn 4
- Trinn 5
- Trinn 6
- Trinn 7
- Trinn 8
- Trinn 9
- Trinn 10
National Pork Board (se referanse) offentliggjør fordelene med svinekjøtt og foreslår det som en alternativ mat til middag, lunsj og til og med frokost. Som et allsidig kjøtt kan det stekes, grilles, tilberedes, stekes og brukes på grillen. Pallen er et snitt som kommer fra grisens "skuldre", over forbenet. Det er verdsatt av roasters på grunn av fettårene i kjøttet, som gir en god smak.
Forberedelse
Trinn 1
Tilsett salt, pepper, hvitløk i skiver, oregano, sellerifrø, paprika, spisskummen, sukker og cayenne i en gryte med lokk, og bland dem med vilje. Krydderblandingen vil vare i omtrent 12 måneder hvis den oppbevares i et tørt og mildt miljø.
Steg 2
Legg kjøttet på en tallerken og ta på engangshansker.
Trinn 3
Fordel krydderet over kjøttet, og pass på at du dekker det med et godt lag med krydder.
Trinn 4
Dekk det krydret kjøttet med plastfolie og legg det i kjøleskapet i minst fire timer, men det er å foretrekke å legge det over natten.
Matlaging
Trinn 1
Forvarm ovnen til 120 ° C.
Steg 2
Dekk rutenettet med aluminiumsfolie og legg rutenettet på brettet.
Trinn 3
Legg løkringene på brettet, og lag en seng for steken.
Trinn 4
Fjern kjøttet fra kjøleskapet, fjern plasten og legg den på toppen av løken.
Trinn 5
Hell halvparten av ølflasken over steken.
Trinn 6
Dekk steken og brettet med aluminiumsfolie og stikk rundt ti hull i aluminiumet med en gaffel, slik at dampen kan slippe ut.
Trinn 7
Kok i ni til elleve timer eller til innsiden av kjøttet er på 80 ° C. Halvveis i kokingen legger du resten av ølet over kjøttet og dekker igjen med aluminiumsfolie.
Trinn 8
Fjern steken fra ovnen og la den avkjøles i fem minutter.
Trinn 9
Rist kjøttet fra beinet med to gafler og overfør det til en ren tallerken.
Trinn 10
Overfør saften fra brettet til trukket svinekjøtt og server.