Innhold
Poteter er veldig populære knoller i USA. Faktisk spiser den gjennomsnittlige amerikaneren 57 kg poteter i året. Russetpotet er valgt på grunn av allsidigheten. De siste årene har røde poteter imidlertid raskt vokst i popularitet på grunn av deres gode utseende og smak.
Utseende
Russetpoteten er brun på utsiden med hvitt kjøtt på innsiden, mens den røde poteten har rød hud og hvitt kjøtt. De røde høstes yngre enn russet, noe som resulterer i en mindre og mer avrundet potet. Skinn av russetpoteter er tykkere enn for rødpoteter.
Ernæring
Ifølge et helsenettsted anslås det at det er 154 kalorier i en rød potet mot 168 kalorier i en russetpotet. Denne forskjellen i kalorier kan imidlertid være relatert til den større størrelsen på russet.
Ifølge forskning fra genetikeren Charles Brown, er antioksidantkreftene til fargede poteter, som nå er på markedet, ennå ikke blitt målt. Av denne grunn er det umulig å vite om røde poteter har mer næringsverdi enn russetpoteter.
Matlaging
Russetpoteter har mer stivelse enn røde poteter. Dette gjør dem mer allsidige enn den røde. Det lave stivelsesinnholdet i den røde poteten gjør den lettere når den brukes som potetmos. Røde poteter faller ikke fra hverandre når de tilberedes.
Russets tykkere skinn kan skrelles for noen retter, for eksempel potetmos. Den tynnere skinnet på den røde poteten gjør at den kan tilberedes uten å skrelle, og i noen tilfeller forbedrer smaken.
Dyrking
Russetpoteter og røde poteter vokser på samme måte. Verken krever mer omsorg enn den andre. Begge kan dyrkes i tempererte klima, hvis gjennomsnittstemperatur ikke overstiger 20 ° C. Røde poteter høstes ofte friske når plantene blomstrer, i stedet for å vente til plantene dør før høsting.
Utvalg
Bruk samme fremgangsmåte når du kjøper røde og russetpoteter. Velg poteten som er tung og fast. Forsikre deg om at det ikke er mørke flekker eller flekker.
Kostnad og tilgjengelighet
Russetpoteter er generelt dyrere enn røde. Selv om røde poteter er mer populære, er det mulig at noen varianter ikke er tilgjengelige i små dagligvarebutikker.