Hvordan beregne mengden mat per person

Innhold

• retninger

Hvis du gir et måltid eller gir mat til en mengde, må du vite hvor mye mat du må forberede. Den beste måten å gjøre dette på er å beregne maten per person for arrangementet, og deretter multiplisere det antallet av forventede gjester. Når du planlegger nøye, vil du unngå å kaste bort mat eller ikke ha nok mat til alle.

retninger

Hvordan beregne maten per person (mat bilde av brijesh gurnani fra Fotolia.com)

1. Snakk med en profesjonell leverandør eller festplanlegger om menyen. Finn ut hvilke retter som sannsynligvis vil være mer populære og forberede flere av dem enn andre. Du kan også søke med noen av gjestene eller be om å velge et hovedrett alternativ når de bekrefter oppmøte.

2. Bestem om du skal tilby en buffet eller et sittende måltid. Du må øke maten og ha mer variasjon med en buffet.

3. Bestem appetittvekkere for en cocktail, slik at fire til seks appetittvekkere per person for hver time på festen. Hvis en middag serveres etter appetittvekkere, planlegg seks per person.

4. Ordne 170 til 227 gram av hovedkjøttet for hver person. Hvis du serverer pasta som hovedrett, la du 227 gram, men 85 gram hvis du tjener som startpakke eller 57 gram som akkompagnement. For ris retter serverer 57 gram per person, men bare 42 gram hvis parabolen er et akkompagnement.

   
   

5. Reduser beløpet for et hovedmåltid hvis du serverer mer enn ett alternativ i en buffet på ca 28 til 56 gram. Ettersom det største antallet alternativer betyr at folk sannsynligvis vil ha en mindre mengde forskjellige matvarer.

6. Se på side retter og la ca 113 gram grønnsaker, 145 gram poteter og 56 gram bønner eller nudler per person. For grønne grønne salater, ta 28 gram per person før du legger til sausen.

7. Til desserter, tilbyr 113 gram is eller pudding per person, eller et stykke kake eller paus. Hvis du har mer enn én type dessert (for eksempel kake og is), reduser dette beløpet med halvparten.

8. Vekt maten når du forbereder deg for å sørge for at det er nok på endeplaten. Du kan veie alle ingrediensene før matlaging og legge til alle disse verdiene for å få totalvekten på fatet. Del dette tallet med antall gjester og om å få de nødvendige mengdene.