Innhold
Karamelliserende brunt sukker er en teknikk som er mye brukt av mange kokker og kokker, for å gi sukker forskjellig tekstur, smak og lukt for noen oppskrifter til frokost og middag, sammen med en rekke snacks og snacks. Det er mange bruksområder for karamellisert sukker, for eksempel innpakning av epler i juni-festligheter, kaketopp, samt å være grunnlaget for karamelliserte søtsaker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilsett sukker i pannen og legg det på komfyren. Plasser over middels varme og tilsett vann til blandingen. Tilsett vann til sukkeret ser ut som sand når det blandes. Tilsett whisky i vann- og sukkerblandingen.
Steg 2
Tilsett en spiseskje eddik og bland. Dette gjøres for å hjelpe sukkeret til ikke å omkrystallisere seg etter smelting. I henhold til smeltingen av sukker, tilsett en spiseskje smør.
Trinn 3
Se på blandingen til den begynner å koke og bland lett. Dette forhindrer at den fester seg til pannen, men det vil også bidra til å fordele varmen til hele sukkerblandingen, og ikke bare det som er i bunnen av pannen. Fortsett å røre til ønsket farge er nådd, og slå av ovnen og la den avkjøles.
Trinn 4
Test blandingen med en ren treskje og hell noen dråper sukker i en liten mengde isvann. Hvis du kan bruke fingrene til å gjøre den om til en ball, er oppskriften klar. Hvis ikke, sett blandingen tilbake på ild. Resultatet blir en fuktig og jevn sand slik at du kan spre den over oppskriften uten å fullføre.