Innhold
Hvis du er forvirret om karbohydrater, er sjansen stor for at du ikke er alene. Trenden med dietter med lite karbohydrat på 1990- og begynnelsen av 2000-tallet kan ha oppmuntret deg til å tro at noe karbohydrat er et dårlig karbohydrat.Faktisk støtter visse karbohydrater, noen ganger referert til som "smarte karbohydrater", faktisk helse, holder energinivået høyt og bidrar til å opprettholde vekten, ifølge United States Department of Health and Human Services. Lær å identifisere dem og forbedre kvaliteten på kostholdet ditt.
Smarte karbohydrater
Et sunt merke av smarte karbohydrater er deres viktige næringsstoffer og fiberen de inneholder, noe som reduserer fordøyelsen og absorpsjonen, og holder blodsukkernivået mer stabilt. Dette er viktig for å opprettholde vekten og forebygge diabetes, ifølge Harvard College Public Health. Sunn smarte karbohydrater finnes i hele, plantebaserte matvarer som frukt og grønnsaker, minimalt bearbeidede fullkorn som havre, brun ris, quinoa og fullkornsbrød, samt bønner, linser, nøtter og frø. Hvite poteter er et unntak av grønnsaker fordi deres rike stivelsesinnhold kan forårsake blodsukker. Til tross for fiberinnholdet; søtpoteter og bønner er de beste alternativene.
Smarte karbohydrater og helse
Det er mange fordeler med å inkludere sunnere smarte karbohydrater i kostholdet ditt. Appetittkontroll og vektvedlikehold er blant dem, ettersom fiberinnholdet i smarte karbohydrater utvider metthetsfølelse og fylde. Kroppen foretrekker karbohydrater som sin primære energikilde, og smarte karbohydrater er ideelle, ettersom de frigjør energi sakte. Dette gir konstant energi, i motsetning til raske utbrudd og svikt som kommer fra høyt bearbeidede karbohydrater. Regelmessig forbruk av smarte karbohydrater som frukt, grønnsaker og fullkorn er sterkt forbundet med redusert risiko for sykdom, diabetes, Alzheimers kardiovaskulære sykdommer og til og med kreft, ifølge en studie publisert i 2003 i "American Journal of Clinical Nutrition".
Bearbeidede karbohydrater
Ikke alle karbohydrater har de mange fordelene med smarte karbohydrater. De bearbeidede karbohydratene ble fjernet fra viktige næringsstoffer og praktisk talt alt fiberinnhold under raffineringsprosessen. De fordøyes og absorberes veldig raskt, noe som fører til toppene i blodsukkeret. Dette stimulerer i sin tur vektøkning, ytterligere stimulerer sult og øker risikoen for kroniske sykdommer, som type 2 diabetes, informerer Harvard University Public Health. Hvite melprodukter, som hvitt brød, pasta, sukkerholdige frokostblandinger, kaker, chips og annet snacks - samt søte og sukkerholdige drikker - inneholder høyt bearbeidede karbohydrater som bør begrenses eller unngås pga. dens innvirkning på helsen.
Velge karbohydrater
Mange smarte karbohydrater er enkle å identifisere; grønnsaker, frukt, korn, nøtter og frø, for eksempel, er ganske åpenbare, men å evaluere smarte karbohydrater er en utfordring. La fiberinnholdet lede din beslutning. I følge en artikkel fra Harvard Health Publications, bør et fullkornsprodukt ha minst 1 g fiber for hver 10 g karbohydrater; for eksempel må en skive full hvetebrød, som inneholder 20 g karbohydrater, ha minst 2 g fiber. Ved å bruke 10-til-1-regelen kan du hjelpe deg med å skille ekte smarte karbohydrater fra bedragere. Sjekk også alltid ingredienslisten for å sjekke at ordene "fullkorn" kommer først.