Innhold
Hvis du lurer på hvorfor middagsruller ikke har den attraktive glansfaktoren, som i bakerier, eller hvis nybakt brød ser litt kjedelig ut, hopper du over trinnet der glansen skal tilsettes. Mange profesjonelle bakere og restaurantarbeidere pusser brødet med pisket egg, før de er ferdig med å bake det, for å gi skallet en glans. Du kan også pusse slåte egg på ferdigbakte brød til middag, før du setter dem i ovnen, for å varme dem opp igjen. Piskede egg i forskjellige former skaper forskjellige nivåer av lysstyrke og farge, men eggeplommer med vann vil gi større glans til utseendet til brødskorpen.
Trinn 1
Bryt et egg i to, over en bolle, og skill eggeplommen fra den hvite, og overfør eggeplommen mellom de to halvdelene av skallet. Eggehviten vil falle i bollen når du gjør dette.
Steg 2
Legg eggeplommen i en egen bolle. Kast klaret.
Trinn 3
Tilsett 1 ts vann i eggeplommen og bland. Plommen gir en dyp glans og farge når brødet er bakt.
Trinn 4
Pensle, med en pensel, blandingen av eggeplomme og vann på toppen av brødet som er fullvoksen eller på ferdigbakte rundstykker til middag.
Trinn 5
Fullfør bakingen av brødet i henhold til oppskriften eller instruksjonene på pakken, eller til brødet er gyldent og med en skinnende skall.