Innhold
Den raske fennikel gir skarp, frisk smak til salater og kalde smørbrød. Bruk den hakket sammen med andre friske urter for å garnere og legg til en fin finish på ditt måltid. Fennikel har en frisk anis smaken som utfyller alle retter. Bruk bare noen krydder, for eksempel olje og eddik, og bruk deretter fennikel som krydder, eller råkoma i salat.
retninger
-
Vask alle resterende smuss og plantevernmidler fra fennikel under kaldt rennende vann; Fjern og kassér fibrøst eller skadet materiale fra de ytre lagene. Når du spiser rå fennikel, vær selektiv og unngå å bruke noen harde eller misfarget fronds.
-
Plasser det rene anlegget på skjærebrettet, bruk en skarp kniv for å trimme bladene. Reserve gjenværende anlegget. Swing kniven frem og tilbake over bladene for å kutte dem.
-
Ta noen biter av fennikel og smak for å oppdage dens styrke. Reserver et kopperom hvis de har en sterk anis smaken, eller bruk en halv kopp hvis smaken er mer subtil. Du kan spise noen ekstra blader alene eller oppbevare dem i kjøleskapet i noen dager.
-
Fjern rotenden og stilker fra fennikellampen og fint fasjon midt på pæren. Dupliser smaken av rå fennikel og bruk begge deler av planten for å legge til kompleksitet til din endelige tallerken.
-
Bland ekstra olivenolje, sitronsaft og sennep med en wirepisk i en stor bolle. Legg den hvite fennikel og pære skiver i bollen og bland med salat tang.
-
Smak den raske fennikelsalaten og legg salt og pepper til smak. For en mindre stikkende smak, øk salaten ved å sette litt rødt salatblader og arugula.
tips
- Ta fennikelretten til neste nivå ved å dekke det med ristede plantefrø. Frøene legger til et tredje element i fennikel sammen med sin bakken og stekt smak.
Hva du trenger
- 1 hel fennikel plante (blader, stengler og pære)
- Kaldt rennende vann
- Skjærebrett
- kniv
- Stor bolle
- 1/2 kopp ekstra jomfruolje
- 30 ml sitronsaft
- 5 g sennep
- Wiskvisp
- salt
- pepper
- valgfritt:
- 9 kopper terninger rødt salatblader
- 6 kopper hakket arugula