Innhold
Blåskjell er en god proteinkilde og er slankere enn kjøtt, noe som gjør dem gunstige for kostholdet ditt. Når de er kokte, åpner skallene seg, noe som letter tilgangen til spiselig masse. De kan spises dampet, brunet, stekt eller grillet. I likhet med østers og muslinger serveres de i skjell på toppen av pastaretter eller salater, eller pyntet i et halvt skall som forretter.
Trinn 1
Kjøp ferskvannsskjell fra en kilde som samler dem lovlig og fra forurensningsfritt vann. Når de blir utsatt for luft, lukker de skjellene, slik at alle åpne blåskjell som er utsatt for luft er døde. Kjøp dem i live, og pass på at skjellene er lukket og ikke knust.
Steg 2
Kast blåskjell som er åpen eller ødelagt. Bruk kaldt vann og børst dem for å fjerne rent smuss, fugler eller andre urenheter. Fjern skjegget - de hårete skjørtene - fra hver blåskjell, grip og trekk dem, eller med en skarp kniv.
Trinn 3
Kok blåskjellene i en panne, i ovnen eller på en grill. Kast eventuelle lukkede skall. Legg dem, med skjellene, til favoritt suppe, salat eller linguine.
Trinn 4
Bruk en liten gaffel til å skrape blåskjellkjøttet fra skallet. Den kommer lett av med et lite drag fra gaffelen. Kast de tomme skallene.