Innhold
Rødbeter er viktige hjemmegrønnsaker. De er enkle å dyrke, motstandsdyktige mot insekter og sykdommer, tar ikke mye plass i hagen og hele planten er spiselig. Rødbeter og bladene er rike kilder til jern og viktige vitaminer. Du kan plante med start tidlig på våren og opptil 90 dager før den første frosten. Det tar omtrent 55 til 60 dager for røttene å modnes.
Planting
Rødbeter plantes lett fra frø, og de foretrekker sand, godt drenert jord. De trives ikke på sur jord. Plant frøene 2 cm dypt og ca 3 cm fra hverandre. Radene skal være ca 60 cm fra hverandre. Denne grønnsaken kan plantes tidlig på våren, så snart jorden kan bearbeides, og tidligere avlinger gir en bedre smak. Suksessiv beplantning kan gjøres hver tredje uke, til midten av sommeren. Så roen som skal lagres om vinteren omtrent ti uker før den første forventede frosten.
Behold høsten
Rødbeten må beskjæres når bladene er ca 10 til 12 cm høye. Beskjær plantene for å la rødbeten vokse til en tykkelse på 5 cm. Beskjæringsmetoden er ideell for å kutte grønnsaker og spise dem i salater eller tilberedt. Du kan også forsiktig grave opp plantene og transplantere dem på et nytt sted, men vær forsiktig så du ikke forstyrrer de andre røttene. Hold rødbeteplanter godt lukt. De trives best i kjøligere, solrikt vær.
Innhøsting
Du kan høste næringsrike rødbeter i hele vekstsesongen. Bare kutt de ytre bladene og tilsett i salater, gryteretter eller dampede grønnsaker. Røttene har den ideelle størrelsen for høsting, ca 4 cm i diameter. Det tar omtrent 60 dager å nå den størrelsen. De fleste varianter blir motstandsdyktige og fibrøse hvis de overstiger 7 cm i diameter, så de må høstes på forhånd.
Oppbevaring
Skill bladene fra røttene før du lagrer dem, men la ca 2 cm av stilken ligge på rødbeteroten. Bladene kan oppbevares i kjøleskapet i fire til fem dager i en plastpose, men det er best å konsumere dem så snart som mulig etter høsting. Roerøttene lagres godt i en plastpose i kjøleskapet i flere uker. Noen varianter lagres noen ganger på bakken til jorden fryser. Klipp av toppene for å beholde fuktighet ved roten.