Innhold
Smørspirer har mange næringsstoffer, som vitamin C og er også rike på fiber. Dette grønne bladverket dyrkes hele året, men noen mennesker tror at kål høstet om vinteren er bedre og inneholder mer næringsstoffer. Smørspirer blir vanligvis kokt eller dampet og serveres i varme retter. Men hvis de er tilberedt på forhånd, kan de også fryses uten å berøre smak eller næringsstoffer. Skålding av kål forhindrer tap av smak og næringsstoffer, slik at bladene kan lagres i lang tid. Frosne smørspirer er spesielt allsidige, da det ikke er behov for å vente på at bladene skal tine før de settes i kokende vann eller kombineres med ingrediensene i favorittoppskriften.
Trinn 1
Fyll en stor gryte med ca. 5 liter vann. Kok opp vannet over middels høy varme.
Steg 2
Plasser en bred bolle på en flat overflate. Fyll halvparten av bollen med isbiter og tilsett isvann til bollen er fylt.
Trinn 3
Vask grønnkålsmørene under rennende vann. Skjær stilkene fra bladene. Kast stilkene.
Trinn 4
Plasser bladpakken nedsenket i kokende vann. Etter å ha tilsatt bladene, vend kjelen tilbake på varmen og kok vannet igjen.
Trinn 5
Kok bladene i tre eller fire minutter. Fjern bladene fra pannen med en skje.
Trinn 6
Legg kålene i bløt i isvannet i tre eller fire minutter. Vannet vil avkjøle bladene og slutte å lage mat.
Trinn 7
Hell kålene i et dørslag og la vannet renne helt ut. Oppbevar dem i en beholder eller plastpose for oppbevaring i fryseren. Hvis du bruker plastposen, må du fjerne så mye luft som mulig og klemme pakken når du lukker den. Frys grønnkålen umiddelbart.