Innhold
Sveitsisk marengs smørkrem brukes til å dekorere kaker og cupcakes. Dekselet kan brukes på virvler og rosetter. Det er noen forskjellige typer av denne kremen. De vanligste formene er varianter av en lignende prosess. Sveitsisk marengskrem lages ved å oppløse sukkeret i de oppvarmede eggehvitene og slå dem. Pålegget har smaken av ekte smør og en jevn tekstur. Fruktpuré og sjokolade kan også tilsettes pålegget for å gi det en smak.
Trinn 1
Sveitsisk marengskrem er laget med eggehviter. Frosten laget uten eggeplommer kan stå ute i noen timer. Det er imidlertid en risiko for salmonellaforgiftning, og det anbefales at du holder glasur og kaker i kjøleskapet.
Steg 2
Smør har en delikat smak og får lett andre smaker. Legg glasuren i en lufttett beholder og avkjøl i opptil ti dager. Bruk en ny plastbeholder og sørg for at beholderen er forseglet. Glasuren kan også dekkes fullstendig med plastfolie.
Trinn 3
Kjølt krem må bringes til romtemperatur før bruk. Fjern lokket eller plasten fra emballasjen for å sikre at kondisjon av tining ikke kommer i kontakt med glasuren. Smøret kan trenge å bli slått igjen. Bruk den laveste hastigheten på mikseren og pisk til den er jevn. Dette kan ta et par minutter. I noen tilfeller må blandingen piskes i ti minutter. Martha Stewart anbefaler at glasur kan oppbevares i opptil tre dager.
Trinn 4
Kaker dekorert med kremglasur kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker. Pakk kaken i plast før du legger den i en lufttett beholder eller boks. Lin kakebeholderen med papir for ekstra beskyttelse mot andre dufter. En glasskuppel for kake kan også brukes. Fjern kaken minst en time eller to før du spiser den. Ising er hard og kald når den kommer rett ut av kjøleskapet. Jo mindre kaken eller cupcaken, vil det trenge kortere tid å være spiselig.
Trinn 5
Ising kan oppbevares i fryseren i tre til seks måneder. Det bør bringes til romtemperatur og pisk til det er glatt igjen. Dette vil ta noen minutter. I noen tilfeller er det ikke nødvendig å slå glasuren igjen.