Innhold
Kirsebær er deilige forretter som kan nytes hele tiden. Friske kirsebær er ideelle da de smaker søtt og har en dyp rød hud. Oppbevaring av ferske kirsebær kan gjøres på noen få måter: å fryse dem i lufttette poser eller oppbevare dem i krukker. Hermetiske ferske kirsebær kan også brukes i paier, gelé og kaker. Det kan ta tid å ta vare på kirsebær, men med det nødvendige materialet kan du lykkes med denne oppgaven.
Trinn 1
Vask kirsebærene og fjern stilkene. Hvis du planlegger å fjerne klumpene, kan du legge dem i kaldt vann med fem eller seks vitamin C-tabletter. De forhindrer farlig misfarging. Etter denne prosedyren, fjern klumpene i midten. Du kan fjerne gropene fra kirsebærene med en kniv eller noe skarpt redskap.
Steg 2
Tilbered en sirup for å bevare kirsebærene. Ingrediensene i sirupen er basert på typen kirsebær: sur eller søt. For sure kirsebær, oppløs 2 1/2 kopper sukker i fire kopper vann. For søte kirsebær, oppløs 1 1/4 kopper sukker i fire kopper vann. Bruk varme og en panne for å løse opp sukker og vann.
Trinn 3
Legg kirsebær og sirup i små poser. Ikke fyll posene til toppen. Du bør legge til en kopp sirup i hver liter kirsebær. Fjern luften, sett inn etiketten og tett posene. Plasser posene i fryseren. Hvis posene er hermetisk forseglet, kan kirsebærene vare i omtrent et år.
Trinn 4
Et annet alternativ er å plassere kirsebærene i glasskrukker. Når du gjør det, må du produsere en sirup spesielt for denne prosessen. For surkirsebær, oppløs 3 3/4 kopper sukker og 8 1/4 kopper vann. For søte kirsebær, oppløs 1 1/4 kopper sukker og 10 1/2 kopp vann.
Trinn 5
Hell kirsebærene og sirupen i en ren krukke. Rengjør kanten, fjern eventuell ekstra sirup.Plasser hetten på flasken og lukk godt.
Trinn 6
Behandle hetteglassene ved å plassere dem i en trykkbokse. Plasser en flaske i hermetikkboksen med ca. 5 cm vann og tett flaskene. Stram lokkene og varm boksen på komfyren. Du må la dampen slippe ut i 10 minutter. Deretter legger du til en vektet måler for å sette hermetikkboksen under trykk. Anslått prosesstid er 35 minutter.
Trinn 7
Fjern hermetikkboksen fra varmen når behandlingen er fullført. Avkjøl til den er trykkløs. Fjern den vektede måleren sakte, og vent i to minutter med å fjerne lokket. Fjern flaskene med en avtrekk og legg dem på et håndkle. Avkjøl flaskene i 12 til 24 timer, og kontroller deretter lokket.
Trinn 8
Vask, tørk og oppbevar flaskene på et kjølig, mørkt sted. Oppbevar bare flasker med lokk som er bulket i midten. Hvis noen av dekslene ikke er det, må du bruke et nytt deksel og bearbeide det på nytt. Kirsebær spises best innen ett år. Kontroller at dekslene er forseglet.