Innhold
Sjømat kan tilberedes på mange måter, fra grillet til stekt og sautert. En metode for å lage krabber og østers er damp. Denne metoden bidrar til å opprettholde smaken av sjømat og resulterer i et fuktig kjøtt, ideelt for å spise rett fra pannen. Selv om steketiden varierer, er dampende krabbe og østers rask, med lite rot eller rengjøring.
Hele krabbe
Å tilberede hele krabben er en måte å nyte alle deler av dyret, inkludert klør og finner. For hele dampede krabber, må du lage mat, en om gangen, på grunn av den store størrelsen. Bruk tre centimeter vann i en stor gryte, legg en sil på toppen og kok opp. Legg all krabben i silen og dekk pannen med et lokk for å holde dampen. Forkokte krabber trenger bare å dampes i 10 minutter. Ferske fullkorn krever damp i 20 til 30 minutter per enhet, for å sikre at de er ferdigkokte.
Krabbeben
Krabbeben vil lage mat raskere sammenlignet med hele dyret. Bruk en panne med en tredjedel full av vann. Legg en sil i den, og pass på at silens bunn ikke er nedsenket i vann. Kok vannet og tilsett potene i silen. Kok i fem til ti minutter. Du må koke krabbebenene lenger hvis de allerede er frosne. Å tine dem i kjøleskapet over natten før tilberedningen vil redusere tilberedningstiden, siden de som allerede er tilberedt, bare trenger å varmes opp. Friske poter vil kreve lengre koketid, opptil 15 til 20 minutter.
Levende østers
Østers bør være i live når de legges i pannen for matlaging. Når vannet koker opp, legg østersene direkte i silen. De åpnes helt, selv om den hengslede delen forblir intakt når de har begynt å lage mat. Du bør la østersene være åpne i damp i ytterligere fem til ti minutter for å lage mat.
Mikrobølgeovn matlaging
Både krabbe og østers kan dampes med mikrobølgeovn i stedet for en gryte med kokende vann. Legg 3 cm vann på bunnen av en mikrobølgeovn. Tilsett krabbe eller østers og dekk med plastfolie, og dann en tetning for å opprettholde dampen. Kok i fem minutter, og sørg for å sjekke beholderen etter tre til fire minutter. Du må kanskje lage mat lenger, avhengig av mikrobølgeovnens kraft og om krabber var frossen eller tint før matlaging.