Innhold
Hvis du har reist til det sørlige USA, har du sannsynligvis sett kokte peanøtter til salgs. Hvis du aldri har reist dit eller aldri prøvd denne delikatessen, er det lett å gjøre. Det er forskjellige metoder for å lage peanøtter, men en enkel og vanlig måte å gjøre dette på er å bruke en trykkoker. Denne teknikken krever rå peanøtter, men du kan bruke stekte peanøtter i skallet hvis du lar dem ligge i det saltede vannet over natten, før du koker dem.
Koke peanøtter i en trykkoker
Trinn 1
Vask mellom 900 g og 1 kg peanøtter i skallet i kaldt vann til vannet er klart. Dette trinnet er viktig fordi rå peanøtter er veldig skitne fordi de vokser i jorden.
Steg 2
Legg jordnøttene i bløt i kaldt vann i 45 minutter før du koker dem. Mange hopper over dette trinnet, men jeg har funnet ut at det faktisk er lettere for peanøtter å absorbere salt hvis de er fuktige og myke før matlaging.
Trinn 3
Plasser peanøtter, 2/3 kopp salt og nok vann til å dekke peanøttene i trykkoker. Mengden salt kan justeres etter smak. Prøv å tilsette noen spiseskjeer cayennepepper.
Trinn 4
Kok dem i 45 minutter ved omtrent 4 kg trykk.
Trinn 5
La peanøttene avkjøles i vannet. Hvis du raskt fjerner dem fra vannet, vil de visne og vil ikke absorbere saltet.