Slik deglaze pannen etter stekekjøtt

Innhold

• retninger
• Hva du trenger

Deglazing pannen er et kulinarisk knep som brukes til å oppnå de mest delikate og komplette smakene som er mulige i en saus. Teknikken utføres ved å tilsette sure væsker til en panne hvor proteiner nylig er stekt, slik som biff, svinekjøtt eller kylling. Etter at kjøttet er stekt, er brune rester i stekepannen svært velsmakende og kan brukes til å lage fantastiske sauser som går veldig bra med kjøtt og grønnsaker.

retninger

Bruk kjøttfrikjøttboksene til å lage sauser (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

1. La pannen stå på komfyren. Fjern overflødig fett, etterlater bare omtrent 2 ss olje. Legg til en teskje rødvineddik.

2. Skrape de brune skrapene som er igjen i stekepannen, ved hjelp av en tre- eller plastskje for å ikke klare overflaten.

3. Bland en spiseskje mel med to kopper varmt vann til helt oppløst. Hell blandingen i deglaze-pannen og senk varmen hvis du ønsker å lage en saus. Rør ofte, la blandingen sole seg.

Hva du trenger

• 1 teskje rødvineddik
• Tre eller plastske
• 1 ss mel