Slik la potetmos kremaktig og luftet uten å bruke smør

Innhold

retninger
tips
Hva du trenger

Å forlate en potetmos med en "fluffy" tekstur avhenger mer av hvilken type poteter som brukes, og metoden til æltning av dem enn å legge til smør. Forberedelsen av parabolen uten denne ingrediensen gjør det mulig å erstatte det med et sunnere alternativ som rømme, margarin, terns kjøttkraft eller olivenolje. Ikke-kremete elementer er bra for folk med matrestriksjoner på grunn av allergi, laktoseintoleranse eller veganettreduksjon.

retninger

Den luftede potetmos har en lys konsistens (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Velg poteter med høyt innhold av stivelse, det såkalte "melet", fordi dette stoffet produserer en naturlig "fluffy" tekstur. Hvis du har tilgang til engelske Yukon poteter, har de en smøraktig smak, flott for oppskrifter som ikke vil bruke denne ingrediensen.
Skal seks poteter og kutt i 2,5-tommers kuber. Legg dem i en høy gryte med kaldt vann. Vri komfyrens munn over høy varme og la vannet koke.
Legg en teskje salt i kokende vann. Senk varmen og la stå i 20 minutter, eller til potetene er ømre når de legges opp med gaffelen.
Pass potetene til en sikt for å rense vannet og hell dem i en blandeskål.
Varm i stekepanne i et minutt over lav varme: 1/2 kopp melk og smør erstatning - noen få valg: 1/4 kopp margarin, rømme eller kylling eller vegetabilsk kjøttkraft. Hell blandingen over potetene og la salt og pepper smake.
Knead poteter og bland dem med en manuell kneader for en lys, luftet konsistens eller med en elektrisk mikser for en kremaktig, myk tekstur.

tips

Du kan ta en test for å måle stivelsesinnholdet til potet. Kut lokket på knollen og gni det mot det i sirkulære bevegelser i kuttområdet, jo mer hvit væske, desto mer stivelse har denne poteten.