Innhold
Å skrelle eller ikke skrelle agurker, det er spørsmålet. Det meste av agurkenes næringsstoffer finnes i skallet, så en god del av fordelene går tapt når den skrelles. På den annen side er det i huden hans at det også finnes kjemikalier, plantevernmidler og voks. Vurder disse faktorene når du bestemmer om du skal skrelle agurker eller ikke.
Næringsstoffer som finnes i agurkeskall
Den mørkegrønne agurkskallen er full av viktige næringsstoffer, som vitamin A, som er et kraftig næringsstoff for syn og er gunstig for å holde øynene og huden hydrert. I tillegg er den rik på fiber, som hjelper fordøyelsen og forhindrer tykktarmskreft. Agurkskallet er også rikt på kalium, magnesium og silika. Faktisk, uten den, er agurken nesten alt vann. Agurker spises vanligvis rå slik at næringsstoffene ikke går tapt under tilberedningen, og kan enkelt kuttes eller hakkes med skallet. De kan fortsatt presses og blandes med intakt hud.
Voks
Mange frukter og grønnsaker, inkludert agurker, poleres med voks før de vises i supermarkedet. Det brukes til å gi produktet et skinnende og attraktivt utseende. I tillegg beskytter voks dem under transport, siden agurker er skjøre grønnsaker og utsatt for blåmerker. Den kan lages fra forskjellige kilder, enten gjennom et dyr, en plante, et insekt eller en olje, og kan til og med inneholde allergener, som melkekasein. Og den fjernes ikke når agurken vaskes, så prøv å kjøpe de som ikke er vokset, når de er tilgjengelige. Du kan skrelle agurken hvis du vil unngå å konsumere voks.
Pesticider og kjemikalier
United States Department of Agriculture samler inn data om bruk av plantevernmidler i hver avling. Når det gjelder agurker, ble det funnet opptil 35 forskjellige typer rester av plantevernmidler i huden. Av disse er ni mistenkt for å forårsake kreft, 25 mistenkes for å ha forstyrret produksjonen av kroppshormoner, 12 påvirker nerveceller og ni er giftstoffer som påvirker utvikling og reproduksjon. Denne informasjonen alene er nok til at mange ønsker å skrelle agurker, da dette er den eneste måten å redusere risikoen for å konsumere plantevernmidler i behandlede produkter.
Organiske agurker
Å kjøpe økologiske agurker er den eneste måten du må la agurkene være skrelt på. Du vil kunne dra nytte av alle næringsstoffene i den, uten å konsumere farlige kjemikalier og plantevernmidler. Se etter agurker dyrket lokalt eller som har et organisk sertifikat.