Innhold
Nedbrytningen av karbohydrater og proteiner under fordøyelsen gir mye av energien du trenger for dagen. Kroppen din trenger også lipider eller fett for å utføre noen avgjørende funksjoner, inkludert å absorbere vitaminer fra tarmkanalen. Nukleinsyrer danner ryggraden i genetisk materiale i cellene, DNA og RNA. Maten i kostholdet ditt gir deg karbohydrater, proteiner og lipider du trenger for å fungere skikkelig, og kroppen din syntetiserer nukleinsyrene i hver av cellene dine.
Karbohydrater
Kroppen din bruker karbohydrater for å forsyne seg med energi, hovedsakelig musklene og sentralnervesystemet. De spiller også en rolle i lipidmetabolismen. Du trenger mye karbohydrater i kostholdet ditt, slik at kroppen din ikke bryter ned proteinene i musklene for å forsyne seg med energi. Matvarer som inneholder karbohydrater inkluderer frukt, grønnsaker, korn og meieriprodukter. I magen og tynntarmen bryter fordøyelsesprosessen ned karbohydrater i mindre kjeder av sukkermolekyler, som glukose, galaktose og fruktose. Blodstrømmen transporterer deretter sukker til leveren din, som omdanner fruktose og galaktose til glukose, hvilke celler i alle organer og vev bruker til energi.
Protein
Protein er en annen viktig energikilde du får fra kostholdet ditt. Det gir struktur for kroppen din, blir muskler, hud, hår og negler. Harvard School of Public Health hevder at det er 10.000 forskjellige proteiner som strukturerer kroppen din. De finnes i alle cellene dine og danner enzymer, enhetene med viktige kjemiske reaksjoner i cellene, inkludert fordøyelsen av maten. Protein er dannet av forskjellige konfigurasjoner av tjue typer aminosyrer. Siden disse ikke er lagret i kroppen din, må du få dem gjennom proteinet i kostholdet ditt hver dag. Protein finnes i kjøtt, fisk, fjærfe og planter, som soya og nøtter.
Lipider
Lipidene, eller fettene, i kroppen din inkluderer steroider, fosfolipider, kolesterol og triglyserider. De er essensielle for lagring av energi, dannelse av cellemembraner, syntese av mange hormoner og absorpsjon av fettløselige vitaminer. Karbohydrater gir deg det meste av ditt daglige energibehov. Kroppen din bruker lipider, som inneholder ni kalorier per gram i stedet for fire kalorier per gram karbohydrater, som en reserve av energi. Fettvevscellene lagrer lipider som triglyserider, som Elmhurst College hevder kan utgjøre omtrent 90% av cellevolumet. Fettavleiringer, eller fettvev, danner også et beskyttende lag rundt dine vitale organer. Kostholdskilder til lipider er oljer, animalsk fett og nøtter.
Nukleinsyrer
Nukleinsyrer er DNA, eller deoksyribonukleinsyre, og RNA, eller ribonukleinsyre. De er ansvarlige for å bære genetisk informasjon kodet i cellene, som er deres modell for vekst og utvikling. Noen RNA-molekyler fungerer også som katalysatorer i kroppens kjemiske reaksjoner, inkludert proteinsyntese og vanlig uttrykk for genene dine. Nukleotider danner ryggraden i nukleinsyrer. DNA inneholder nukleotidene av adenin, guanin, cytosin og tymin; RNA inneholder adenin, cytosin, guanin og uracil. Kroppen din syntetiserer nukleinsyrer av seg selv og får dem ikke gjennom mat.