Innhold
Hvis du tenker på å steke en gris eller en grisung, kan du vurdere hvilken størrelse gris du skal kjøpe. Å velge riktig størrelse vil sikre at den bakes ordentlig, unngå avfall og bidra til å definere den beste metoden for steking.
Antall gjester
En av de viktigste faktorene du bør vurdere når du definerer størrelsen på et stekt svinekjøtt, er hvor mange gjester som vil delta på arrangementet ditt. For å hjelpe deg med å beregne og ta den avgjørelsen, kan du vurdere at du trenger omtrent 650 g kjøtt for hver voksen gjest.
Griselengde
Folk glemmer ofte at vekt ikke er den eneste viktige faktoren som skal vurderes. Faktisk er dyrets lengde ofte like viktig som å sjekke om det er nok mat til arrangementet. McReynolds gårder gir et standard forhold mellom vekt og gris: 4,5 til 11 kg er 60 til 76 cm; de fra 11,5 til 18 kg er omtrent 76 til 90 cm; de fra 18,5 til 27 kg er fra 90 til 112 cm; og de på 27,5 til 38,5 kg er ca. 112 til 122 cm.
Svinestørrelse og koketid
Hvis du har begrenset tid til steking, påvirker dette valget av grisestørrelse. Større griser tar lengre tid å steke, men du får også mer mat av dem. Du må også sørge for at hele dyrets kropp du velger, når en temperatur på 74 ° C, for å sikre at kjøttet er egnet for konsum.
Tradisjonell ovn og roterende
Grisens størrelse vil avgjøre om det er mer hensiktsmessig å bruke en tradisjonell eller roterende ovn. Selv om det er vanlig å steke griser på en rull (på et roterende spytt over ild) eller i en roterende ovn, trenger du ikke å være presset til å velge dette alternativet hvis du tror at gjestene dine vil føle seg ukomfortable. Velg en gris som veier omtrent 9 kg eller mindre for å sikre at den passer i din vanlige ovn, og husk at de er 60 cm dype som standard.