Innhold
Hjernekjemi kan påvirkes av valg av mat. Ifølge en studie publisert i London i 2009 i British Journal of Psychiatry, var personer som spiste for det meste høyt bearbeidet mat, som raffinert frokostblanding, bearbeidet kjøtt og stekt mat, oftere deprimert enn de som hovedsakelig spiste grønnsaker, frukt og fisk. Forskerne bestemte at dårlig kosthold forårsaket depresjon, ikke omvendt. Gamma-aminosmørsyre (GABA) og serotonin er to depresjonsbekjempende nevrotransmittere i hjernen som kan påvirkes av visse matvarer.
Serotonin
Serotonin er mer enn en nevrotransmitter som gir en følelse av velvære. Det er involvert i å regulere søvn, bevegelse, hukommelse, læring, seksuell oppførsel og til og med blodpropp. Normale serotoninnivåer muliggjør en dyp og fredelig søvn om natten. Hjernen lager serotonin ved hjelp av tryptofan, en aminosyre som finnes i proteinrike matvarer som kalkun, melk og noen frukter som bananer, ananas og plommer. Vitamin C er også nødvendig for omdanning av tryptofan til serotonin, det samme gjelder vitamin B, kalsium og magnesium. Rike kilder til disse vitaminene og mineralene er ris, mais, egg, grønne bladgrønnsaker, solsikkefrø, sesamfrø og tofu. Omega-3ene som finnes i fisk, linfrø, hampfrø, chiafrø og nøtter øker også serotoninnivået, samt anstrengende trening, ifølge Eric Braverman, MD, i sin bok "Understanding Your Brain Chemistry to Lose" Vekt ". Å spise komplekse karbohydrater (stivelse) skaper en midlertidig bølge av serotonin, og derfor ser et stivelsesholdig måltid trøstende ut. Å drikke koffeinholdige drikker, som kaffe, kan tømme serotoninnivået over tid; Urtete som johannesurt er en god erstatning.
GABA
GABA er en aminosyre og inhiberende nevrotransmitter, noe som betyr at den regulerer hjernens aktivitet ved å berolige nevroner som brenner veldig raskt. Dr. Braverman skriver at de lave nivåene av kjemisk GABA i hjernen får en person til å føle seg veldig emosjonell, nervøs, anspent og irritert. Matbehov kombinert med dårlig impulskontroll er også en konsekvens av lave GABA-nivåer. Men også høye nivåer av GABA kan redusere stoffskiftet og føre til vektøkning. Matvarer som kan bidra til å balansere GABA-nivåer inkluderer organkjøtt (for det meste bifflever), mandler, brun ris, linser, fisk, bønner, havre, spinat, full hvete, melon, appelsiner og reishi sopp. Koffein bør unngås, og bruk av alkohol anbefales ikke. Lidenskapsblomst er en urtete som kan hjelpe til med riktig regulering av GABA-nivåer.